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Pamplona acogerá este domingo el VII Concurso Navarro de Txistorra

EP - Sábado, 28 de Abril de 2012 - Actualizado a las 18:29h

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Varias personas comiendo txistorra en la anterior celebración de la Fiesta de la Txistorra y VI Concurso Navarro de Txistorra. (Iñaki Porto)

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PAMPLONA, 28 (EUROPA PRESS)

Este domingo, 29 de abril, tendrá lugar la séptima edición del Concurso Navarro de Txistorra, que en la presente edición estará acompañado de una fiesta en homenaje a este producto. La entrega de premios y la celebración tendrá lugar en la plaza Alfredo Floristán, en el barrio de La Milagrosa.

Así, además de la entrega de premios que tendrá lugar a las 12.30 horas, vecinos y visitantes podrán disfrutar desde las 10.30 horas de una celebración que incluirá hinchables para niños, degustación y exhibición de deporte rural, según ha informado el Gremio de Carniceros, organizador del evento.

La ampliación de horario, según ha explicado el presidente del Gremio de Carniceros, Francisco Javier Goñi, tiene como objetivo "evitar las aglomeraciones del año pasado y que las familias puedan disfrutar de una mañana festiva con tranquilidad".

A juicio de Goñi, al coincidir la jornada con el puente de mayo, la fiesta "atraerá tanto a vecinos de Pamplona como a visitantes", dado "el creciente tirón que tiene la txistorra fuera de Navarra, que ya es una seña de identidad gastronómica" para la Comunidad foral. EL CERTAMEN Y LA FIESTA

El trabajo del jurado se desarrollará en el Txoko del Carnicero, en la calle Julián Gayarre 3, donde tendrá lugar la selección y cata de las txistorras de los participantes, todos ellos profesionales de la carnicería. Tras examinar la txistorra cruda, aquellas que no cumplan los requisitos más exigentes de color, aspecto y textura, serán descartadas.

Las que pasen a la siguiente fase se freirán en la cocina del Txoko y los encargados de prepararlas y de desfilar con las bandejas hasta el jurado serán carniceros que ejercerán como voluntarios. Tras completar las rondas de cata, se determinará la txistorra ganadora de este año, así como a la segunda y tercera clasificada.

A las 12.30 horas tendrá lugar la entrega de premios en la cercana plaza Alfredo Floristán. El primer clasificado recibirá la txapela, mandil y diploma que le acreditan como ganador de la edición 2012. El segundo y tercer clasificado también recibirán diploma y mandil.

De forma paralela, se celebrará una fiesta en homenaje a la txistorra. Por ello, en la plaza Alfredo Floristán tendrá lugar una fiesta con hinchables para niños, música y degustación de txistorra de los más destacados elaboradores navarros. Tras el acto de entrega de los premios a las 13 horas, tendrá lugar una demostración de levantamiento de piedra por parte de Iñaki Perurena y su hijo Inaxio.

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