De lunes

Productos locales

Por Pablo Gorría - Lunes, 10 de Octubre de 2016 - Actualizado a las 06:06h

ha sido una gozada pasear este fin de semana por la plaza del Castillo y el paseo de Sarasate y hacerse un hueco entre la multitud para ver, oler y degustar nuestros productos del campo. La primera Semana del Producto Local ha sacado a la calle los alimentos locales, de temporada, sostenibles y saludables, todo lo contrario de los producidos de manera industrial, a gran escala.

Precisamente esta misma semana hay previstas movilizaciones en toda Europa contra el TTIP y el CETA, los tratados comerciales que la UE nos quiere colar para beneficio de las grandes multinacionales norteamericanas y canadienses que, al amparo de leyes mucho más permisivas, podrán inundarnos aún más con sus transgénicos, sus alimentos hormonados y sus carnes tratadas con cloros y ácidos. También este pasado fin de semana se ha celebrado en Estella-Lizarra la Feria de la Biodiversidad y allí ha salido un dato que pone los pelos de punta: En el siglo XX se ha perdido en el mundo el 75% de las variedades agrícolas locales.

El profesor de la UPNA Alfredo Asiain, uno de los navarros que más sabe del patrimonio inmaterial, me sacaba a colación el otro día una cita de Bernardo Atxaga: “Tenemos que pisar nuestra baldosa para asomarnos al mundo”. Pues aquí, en nuestra baldosa, se producen alimentos extraordinarios y, afortunadamente, cada vez hay más consumidores que lo saben y los consumen.

Ahora empiezan nuestras tradicionales ferias de otoño, adaptadas a los tiempos pero conservando todo ese regusto antiguo y entrañable. De aquí a Navidad se pueden pasar estupendos fines de semana en Altsasu, Tafalla, Elizondo, Estella-Lizarra y muchas ferias más. Son un escaparate de nuestros productos, que están al alcance de la mano durante todo el año. A veces serán un poco más caros, pero contribuiremos a apoyar a nuestros agricultores y ganaderos, a fijar la población en el medio rural y, además, comeremos bien.

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