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Decálogo para comer de ‘tupper’ y saludable

planificar menús e incluir primer plato, segundo y postre, entre las pautas facilitadas por la universidad de navarra

Lunes, 27 de Febrero de 2017 - Actualizado a las 06:07h

Taller ‘Comer de tupper’, impartido por la cocinera y profesora Alicia Bustos.

Taller ‘Comer de tupper’, impartido por la cocinera y profesora Alicia Bustos. (Foto: cedida)

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Taller ‘Comer de tupper’, impartido por la cocinera y profesora Alicia Bustos.

son muchas las personas que comen en el trabajo o fuera de casa y que a diario deben pensar el menú que preparan para llevar en su fiambrera. Porque se puede comer de tupper pero de forma saludable, el equipo del proyecto Por una comida sana, tú decides, impulsado por la Universidad de Navarra para fomentar hábitos de vida saludables en el campus, ha elaborado el decálogo Tupper saludable y seguro.

En primer lugar, el centro académico recomienda que las personas que comen fuera “planifiquen los menús y lo hagan de forma variada”, de modo que la compra semanal se realice en función del menú. Asimismo, destaca la importancia de incluir siempre primer y segundo plato, y postre -preferiblemente, fruta o lácteo- y no olvidar el pan -en este caso, mejor integral-, además de optar siempre por el agua como bebida principal.

Además de la composición de los platos, el decálogo incluye pautas sobre manipulación y limpieza de los alimentos y sobre cómo cocinarlos adecuadamente. Por ejemplo, en el caso de los platos cocinados, no se deben dejar más de dos horas a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Y si los alimentos se van a comer crudos, hay que limpiarlos antes con agua abundante. Por otra parte, considera fundamental utilizar envases herméticos (vidrio o plásticos adecuados), aptos para microondas y congelador, y guardarlos en refrigeración siempre que sea posible, además de transportarlos en bolsas isotérmicas con placas enfriadoras y procurar consumirlos antes de cuatro horas.

platos equilibradosEn el marco de esta iniciativa, el equipo de expertos en Nutrición de la Universidad ha organizado el taller Comer de tupper, impartido por la cocinera y profesora del Grado de Nutrición Humana y Dietética Alicia Bustos. En él, la experta ofreció listas de platos, trucos y recetas. Asimismo, subrayó que para comer sano fuera de casa “es muy práctico hacer una lista de platos equilibrados que nos gusten y que se mantengan bien”, así como “dejar para la cena los platos que compense comer recién hechos, como las ensaladas o la comida a la plancha”.

Sobre el modo de componer menús que resulten equilibrados, la profesora invitó a preparar primeros platos a base de patata, arroz, pasta o legumbre;y segundos con huevo, carne o pescado. “También se puede optar en días sueltos por platos combinados o bocadillos completos. No obstante, debemos tener en cuenta que casi todo se pueden congelar, menos lo que cambia de textura -pasta, arroz, patata y legumbre no suelen quedar bien-, y controlar así la cantidad de comida que tomamos”, resaltó. - D.N.

diez consejos

Planifica menús variados. Evite llevar siempre las sobras del día anterior.

Elige opciones saludables. Con ensaladas o verduras de guarnición.

Prepara menús completos. Con primer plato, segundo y postre.

Manipulación y limpieza. Lávase las manos al menos durante 20 segundos antes y después de manipular los alimentos

Cocine adecuadamente los alimentos. Compruebe que todos los alimentos estén bien cocinados (65º en el interior).

Una vez cocinados. Evite las contaminaciones cruzadas de alimentos utilizando recipientes separados.

Opte por envases adecuados. Que sean herméticos, específicos para alimentos y aptos para microondas, congelador y lavavajillas.

Transpórtelos adecuadamente. Los alimentos crudos y cocinados deben ir en envases separados.

Conserve bien la comida. Y es preferible consumirla antes de cuatro horas sin refrigeración.

Calentar y consumir. Las comidas cocinadas no deben consumirse frías, sino calentadas a más de 70º (humeantes).