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en la anterior campaña fueron 79,09 gramos

Cada escolar navarro desperdicia 64,68 gramos de comida al día

EFE - Viernes, 15 de Septiembre de 2017 - Actualizado a las 12:43h

Alumnos de la ikastola Amaiur en el comedor escolar.

Alumnos de la ikastola Amaiur en el comedor escolar. (IBAN AGUINAGA)

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  • Alumnos de la ikastola Amaiur en el comedor escolar.

PAMPLONA. Cada alumno navarro desperdicia como media 64,68 gramos de comida al día en los comedores escolares gestionados por Ausolan, ha informado hoy esta empresa, que junto a las Fundaciones Sed-Proyde-Proclade ha puesto en marcha la iniciativa "La comida no se tira".

En el trabajo de campo, realizado en colaboración con SED Maristas y el Gobierno de Navarra, han participado 280 escolares de seis centros de la Comunidad Foral, en los que los propios alumnos se han encargado de recoger, pesar y anotar la cantidad de comida que dejaban en el plato, explica Ausolan en un comunicado.

El análisis, que volverá a realizarse en este curso, ha buscado la implicación de los alumnos de cuarto a sexto de primaria y la sensibilización respecto a la importancia de no desperdiciar alimentos.

Esta campaña, destaca Ausolan, ya ha logrado una reducción de los residuos alimentarios, ya que en la primera medición fueron como media de 79,09 gramos por escolar y día y se ha pasado en la segunda oleada a 64,68

Una vez conocidos los datos del estudio, Ausolan tomará medidas concretas como no abusar de la combinación de legumbre y pescado, mejorar la presentación y troceado de la fruta, y ajustar la cantidad de comida del primer plato, en el que hay mayor desperdicio.

Este curso, la estadística se va a realizar en un mínimo de 25 centros y, además, se ha llegado a un acuerdo de colaboración con la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona para avanzar en la recogida selectiva de desperdicio en los comedores escolares.

Ausolan elabora más de 320.000 comidas diarias en toda España y da trabajo a más de 11.500 personas repartidas por todo el país. Con 15 cocinas centrales, cubre todo el territorio nacional y da servicio en centros como hospitales, colegios, residencias de mayores o empresas.

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