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Decálogo para interpretar las etiquetas de los alimentos

Dietistas de la Universidad de Navarra muestran consejos como no dejarse llevar por la publicidad

Jueves, 12 de Octubre de 2017 - Actualizado a las 06:10h

pamplona- La Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra, en el marco de la Semana de la Alimentación Saludable, han elaborado un decálogo sobre cómo interpretar correctamente las etiquetas de los productos alimenticios. Estas recomendaciones han sido elaboradas por las profesoras del Grado de Nutrición Humana y Dietética Susana Santiago y Iosune Zubieta, y por Elena Gascón, presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra. El primer punto del decálogo consiste en leer siempre las etiquetas si se quiere hacer una compra segura, sana y responsable.

Además, el centro docente informó ayer en un comunicado que aconsejan no dejarse llevar por la publicidad y los mensajes saludables, ya que “su objetivo es vender el producto y para ello resaltan ciertos ingredientes que pueden ser mínimos e incluso camuflar azúcares añadidos”.

En tercer término, recomiendan atender en las etiquetas a cuatro componentes fundamentales: kilocalorías, grasas, azúcares y sal, y en cuarto lugar instan a constatar si el consumo es mayor a la porción indicada, porque “en muchas ocasiones la porción que nos indica el fabricante es menor. También aconsejan fijarse en el tipo de grasas y aceites que incluye el producto. En ese sentido, destacan que la polémica con el aceite de palma se produjo cuando la legislación obligó a los fabricantes a indicar el tipo de grasa que utilizaban y “entonces se descubrió que muchos alimentos procesados contenían esta grasa poco saludable”.

El sexto consejo es entender que el término light no significa que ese producto no tenga calorías y, además, se suele compensar la reducción de grasa añadiendo azúcares. En cuanto a esta sustancia, señalaron que hay que desconfiar de las etiquetas de sin azúcares añadidos, ya que todavía no se indica qué cantidad de azúcar posee el alimento de forma natural y cuánto se le ha añadido en el proceso de fabricación.

Por último, las expertas sugieren que el consumidor compruebe la lista de ingredientes y su orden, ya que la legislación indica que deben detallarse en el orden de proporción en el que se encuentren. De la misma manera, el decálogo aconseja comprobar la fecha de caducidad o de consumo preferente. - Efe