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José Ugalde (Venta Peio), el mejor pintxo de Dantxarinea

El ganador de la cuarta edición elaboró una tapa con foie y risotto de paloma y de hongos

Miércoles, 8 de Noviembre de 2017 - Actualizado a las 06:10h

Organizadores y jurado, con José Ugalde (3º dcha) de Venta Peio, el ganador.

Organizadores y jurado, con José Ugalde (3º dcha) de Venta Peio, el ganador. (Foto: cedida)

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urdazubi/urdax - El cocinero de Venta Peio, José Ugalde, se adjudicó el primer premio del concurso de la Quincena del Pintxo que, organizado por la Asociación de Comerciantes, se celebra en Dantxarinea, el complejo comercial de Urdazubi/Urdax. El ganador del certamen, que cumple su cuarta edición, presentó un pintxo a base de foie a la plancha sobre risotto de paloma y hongos, y también hubo una mención especial por parte del jurado, que destacó el gran nivel de los pintxos presentados para competir.

Durante toda la mañana del domingo, el jurado compuesto por Juan Manuel Garmendia (cocinero del restaurante Kattalin de Beasain), Catherine Marchand (periodista de La Semaine du Pays Basque), Owen Lagaduec (presidente de la Asociación de las Peñas de Bayona), además de Txomin Iribarren (presidente de la Asociación de Comerciantes de Dantxarinea) y Santiago Villares, alcalde de Urdazubi/Urdax, visitaron cada una de las ventas catando a la búsqueda del pintxo ganador.

Las ventas participantes fueron: Agus, Landibar, Patxi-Paco, Peio, Biok-Lapitxuri, Axular-Drunken Duck, Biok -Snack Otxondo, Mikelenborda y Pantxo. Asimismo, entre las personas que probaron los pintxos por las distintas ventas durante la quincena se sorteó un fin de semana en un agroturismo de Mutriku y una comida o cena para dos personas en el restaurante Venta Peio ganador. - L.M.S.

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