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9.000 trenzas para la fiesta de la Virgen de la Paz

La familia Álvarez-Montes mantiene este tradicional dulce de azúcar cirbonero

Jueves, 18 de Enero de 2018 - Actualizado a las 06:13h

Los Álvarez-Montes, con el párroco y los dulces.

Los Álvarez-Montes, con el párroco y los dulces. (Foto: E.S.)

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  • Los Álvarez-Montes, con el párroco y los dulces.

tudela- Gracias al tesón de la familia Álvarez-Montes, los cirboneros disfrutarán con motivo de la festividad de la Virgen de la Paz el 24 de enero de las trenzas de azúcar, el dulce tradicional artesano de caramelo que se comienza a preparar finalizadas las navidades. Con la ayuda de su hija Verónica y del matrimonio formado por Manolo Magaña y Pilar Fernández, los Álvarez-Montes han elaborado para este año 9.000 trenzas, para las que se han empleado alrededor de 200 kilos de azúcar que, a 90 grados, es moldeado a mano. Los Álvarez-Montes mantienen esta tradición desde hace ya 44 años, como tercera generación. - E. Sarasa

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