Cuatro millones de kilos

Navarra recupera la superficie de espárrago previa a la crisis, con 1.725 hectáreas

El fomento del consumo en fresco y la subida de la producción por el Canal favorecen esta tendencia
El Consejo prevé que la campaña que comienza ahora se caracterice por su calidad debido a la humedad

Sagrario Zabaleta Echarte - Viernes, 30 de Marzo de 2018 - Actualizado a las 06:02h

Dos personas recogen espárragos en una finca de Mendavia en una campaña anterior.

Dos personas recogen espárragos en una finca de Mendavia en una campaña anterior. (F: José Luis ELvira)

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Dos personas recogen espárragos en una finca de Mendavia en una campaña anterior.

“Las lluvias han retrasado 15 días la campaña. En Semana Santa los agricultores están preparando las esparragueras”

pamplona- La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra va a iniciar la campaña de este año con quince días de retraso debido a las lluvias. Los agricultores están aprovechando estos días de Semana Santa para preparar las esparragueras y comenzar a recolectar. El Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Navarra prevé que en esta temporada se superen los cuatro millones de kilos certificados, con un número de hectáreas semejante a las registradas antes de la crisis económica.

El presidente del Consejo, Miguel Mateo, pronostica que la campaña se va a caracterizar “por su buena calidad”, debido a la humedad que se detecta en la tierra cultivada tras la nieve y la lluvia caídas. Una climatología, por otro lado, que ha demorado el comienzo de la recogida. En la zona sur se ha empezado tímidamente, pero todavía no se ha generalizado porque la nieve de la semana pasada ha retrasado la preparación de los montículos de tierra para conseguir el espárrago blanco. Sin embargo, Mateo aclara que “posteriormente se recuperará este aplazamiento al poder alargarse la campaña”.

por qué creceLa IGP Espárrago de Navarra ha adelantado que este año se llegarán a los 4,077 millones de kilos, 200.000 kilos más que el ejercicio pasado a través de las 1.725 hectáreas, un 13% más que en 2017 y que supone alcanzar una superficie que no se contabilizaba desde 2005. Mateo manifiesta que estos resultados se explican por varias causas, como el fomento del consumo de espárrago fresco, la valoración de la calidad y el precio del producto y el aumento de la producción en regadío por la presencia del Canal de Navarra.

El presidente de este Consejo Regulador destaca que “la cultura del espárrago fresco de los pueblos se ha extendido a las ciudades, un hecho que ha favorecido el crecimiento de la demanda de este producto durante la campaña de recogida”. Al igual que ocurre en el resto de Europa, “la ciudadanía tiende a apreciar el alimento fresco y a pagar más por su calidad”. De esta forma, la próxima semana el Consejo Regulador va a organizar en mercados de abastos de Madrid exposiciones y catas de espárrago blanco fresco para acercar este producto al comprador.

“Actualmente, el consumo se concentra principalmente en comunidades de la zona norte limítrofes a Navarra, pero el Consejo ha detectado una subida de la demanda en Madrid y en otros territorios. Por ese motivo, la necesidad de realizar acciones como las que vamos a mostrar en abril”, explica Miguel Mateo.

el regadíoLa producción de espárrago en regadío ha ido ganando hectáreas a las de secano por la presencia del Canal en las localidades en las que se cultiva. El 67% de las hectáreas aproximadamente se trabajan en regadío y el 33% en secano, un porcentaje que en 2010 estaba más equilibrado con un 54% de regadío y un 43% de secano, según los datos del departamento de Desarrollo Rural. En la primera fase del Canal de Navarra se encuentran registradas 197 hectáreas para espárrago, de las que 120 usan la modalidad de aspersión y 77 de goteo. “Esta infraestructura ha favorecido el aumento de la cosecha de espárrago: una hectárea en regadío produce, por lo menos, el doble que una de secano”, cuenta Mateo.

el precioEl presidente del Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Navarra calcula que este año el precio percibido por el agricultor se asemejará al del ejercicio pasado. “Entre 2,90 y tres euros el kilo para los espárragos con un corte de 22 centímetros;y entre 3,20 y 3,30 euros para los que presentan un corte de 20 centímetros”, manifiesta. Los productores venden entre un 80% y un 90% de la cosecha a la industria, que la destina tanto a fresco -cada vez más- y a conserva -principalmente-. Mateo está convencido de que “si en las grandes superficies se separa en el lineal el Espárrago de Navarra en conserva de otras marcas no amparadas por el Consejo, aumentará su compra”.

Mateo recuerda que hay agricultores que también pueden vender su producto directamente en mercados y restaurantes, “pero se trata de un porcentaje pequeño” respecto al total. Actualmente 452 agricultores cultivan el “oro blanco” en sus parcelas.

campaña 2017

3,77

millones de kilos. Los datos cerrados de la campaña de 2017 arrojan una producción certificada en conserva de 3,77 millones de kilos.


104.170

El año pasado se comercializaron 104.170 kilos certificados en fresco.


452

agricultores

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra tenía inscritos 452 agricultores la pasada campaña en la Comunidad.

otras cifras

2,9

euros el kilo

Mateo prevé que el precio que perciba el productor por parte de la industria oscile entre los 2,9 y 3 euros el kilo si el espárrago presenta un corte de 22 centímetros.

197

hectáreas en la primera fase. En la primera fase del Canal de Navarra se han preparado 197 hectáreas para el cultivo de espárrago: el 61% por aspersión y el 39% por goteo.


7.025

En 1990, la IGP Espárrago de Navarra sumaba 7.025 hectáreas inscritas, con 7.500 productores.