La morcilla de Burgos llega al Tribunal Constitucional

D.N. - Martes, 3 de Abril de 2018 - Actualizado a las 11:40h

Morcilla de Burgos en la que pueden verse claramente los granos de arroz.

Morcilla de Burgos en la que pueden verse claramente los granos de arroz. (WIKIPEDIA)

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Morcilla de Burgos en la que pueden verse claramente los granos de arroz.

BURGOS. Un grupo de empresarios de Burgos está intentando que se reconozca la peculiaridad del producto que elaboran: la morcilla de Burgos. Por ello, el grupo de empresarios quieren que tenga la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y, como su petición ya ha sido desestimada varias veces, ahora han presentado un recurso de amparo al Tribunal Constitucional. Se apoyan en que la morcilla de Burgos tiene peculiaridades que la hacen completamente diferente: el uso de variedades japónicas de arroz cultivadas en España y de cebolla horcal, más pequeña y suave que otras variedades.

Por su parte, aquellos que se oponen a esta petición aseguran que el producto final se encarecerá si se aplica la marca de garantía porque obliga al uso de ingredientes de mejor calidad y más caros. Por el momento, los tribunales han dado la razón a los defensores de la Indicación Geográfica Protegida así que como última vía para impedirla, los detractores han presentado un recurso de amparo al Tribunal Constitucional. Sin embargo, los empresarios burgaleses insisten en que "la morcilla que se hace con ingredientes baratos, no tiene que ser peor o mejor, es simplemente distinta y perjudica al producto que se pueda vender morcillas de inferior calidad con la etiqueta Morcilla de Burgos".

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