La carnicería Iriguíbel se impone en el II Concurso de maduración de carne

Un total de 13 establecimientos participaron en una cita para poner en valor la aportación de los carniceros al producto final

Jueves, 24 de Mayo de 2018 - Actualizado a las 06:02h

pamplona- El II Concurso de maduración de carne, organizado por la IGP Ternera de Navarra, ya tiene ganador. Se trata la Carnicería Iriguibel, ubicada en la calle Las Eras de Villava.

El concurso se celebró en la sociedad gastronómica Gure-Leku y tenía como objetivo poner en valor la aportación que realizan los carniceros al producto final a través del método de maduración, proceso que influye en las características organolépticas y la textura de la carne. Se presentaron un total de trece carnicerías: once de Pamplona y la Comarca, una de Aoiz y una de Lumbier. Todas con un mismo objetivo: recibir el reconocimiento a poder ofrecer al consumidor la mejor chuleta de ternera de Navarra. - D.N.