La gastronomía pamplonesa tiene su lugar dentro del Flamenco On Fire

30 LOCALES COMPONEN LA RUTA ? |

Amaia Cabezón Oskar Montero - Viernes, 10 de Agosto de 2018 - Actualizado a las 06:01h

David Palacios, Natalia Ecay, David Aztaráin, Ana Lizarraga y Santiago Guillermo Sayas en la presentación.

David Palacios, Natalia Ecay, David Aztaráin, Ana Lizarraga y Santiago Guillermo Sayas en la presentación.

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David Palacios, Natalia Ecay, David Aztaráin, Ana Lizarraga y Santiago Guillermo Sayas en la presentación.

pamplona- La quinta edición del Festival Flamenco On Firecuenta con la colaboración de 30 locales hosteleros, diez más que el año pasado, que participan en la ruta gastronómica El Pincho de Sabicas, entre el 21 y el 26 de agosto.

David Aztaráin, miembro de la organización del festival, subrayó que “esta edición está siendo sin duda la de mayor éxito, tanto por las entradas que se han ido vendiendo, como por la temática, la mujer flamenca, que está siendo un gran éxito”, mencionó. También mencionó la “ilusión, creatividad e implicación por parte de los hosteleros para organizar la ruta, que supone un aliciente muy importante para los asistentes nacionales como internacionales, que han llegado a sumar hasta 30 países”. También.

Ana Lizarraga, directora de marketing turístico del Gobierno de Navarra, explicó que “Sabicas es un símbolo que permite transmitir toda la Navarra esencial en un producto que somos capaces de integrar y difundir entre los diferentes mercados”.

Representando la asociación de hostelería, Natalia Ecay expresó el placer que suponía colaborar por quinto año consecutivo con el objetivo de “integrar la hostelería dentro del festival y patrocinar la alta cocina, en miniatura, de Navarra”. También habló del nexo de unión que tiene la gastronomía con el flamenco poniendo como ejemplo varios nombres de artistas consagrados como: Tomatito, El Cigala o Camarón. “Queremos que la gente se vaya de Pamplona con la sensación de que sabe y huele a flamenco”, añadió. Mencionó la recomendación de marinado que poseen todos los pinchos de vinos Denominación de Origen de Navarra y cervezas Cruzcampo.

David Palacios, presidente de Vinos Denominación Origen de Navarra, destacó cómo sus vinos están “más flamencos que nunca” para la primera colaboración con la semana del pincho que hacen con “mucha ilusión y ganas”, siguiendo la línea de la marca de “ensamblar nuestros vinos con diferentes aspectos gastronómicos culturales y musicales”.

“Cruzcampo tiene muchos nexos con el flamenco, es una marca centenaria que nació en Sevilla, una de las cunas del flamenco”, dijo Santiago Guillermo Sayas, manager de Cruzcampo, para hablar de su colaboración.

pinchos

Salmorejo Iturrama. Marisquería Iturrama (Iturrama, 19).

Irún-extrem. Sas Tapería y demás (Aoiz, 4).

Ceviche de Cigala. Gastrobar Moka (Tafalla, 16).

Habitas Flamencas. Hotel Yoldi (Avda. San Ignacio, 11).

Bahía On Fire. Bahía food and club (García Castañon, 3).

Mejillones en tempura. La Antigua Farmacia (García Castañon, 2).

Tempura marina. Bar Niza (Dique de Ahumada, 2).

Ensaladita de alubia verde con vinagreta y foie. Bar Monasterio (Espoz y Mina, 11).

Revuelto Espárrago triguero y gambas. Cervecería Txirrintxa (Labrit, 1).

Pulpo braseado. Taberna Cocotte (Estafeta, 81).

Pucherito gitano. Bar Fitero (Estafeta, 58).

Berenjena rebozada con salmorejo, huevo y jamón. Casino Eslava (Plaza del Castillo, 16).

Katafi de cordero lechal. Bar Baviera (Olaza del Castillo, 10).

Ostra “alga” manzanilla. Cocina de Alex Múgica (Estafeta, 24).

Puding de espárragos con salsa de piquillo y peineta de queso de Beruete. Zanpa (Estafeta, 48).

Traje de lunares. El Mirador de la Ciudadela (Estella, 9).

Secreto ibérico. Qwerty (Mercaderes, 18).

La danza mora. El Mesón de la Tortilla (Navarrería, 12).

Croqueta de “pringá”. La Juana Gastrobar (Mercaderes, 31).

Bocado jondo. Bar Iruñazarra (Mercaderes, 15).

Pecaito Frito. Hotel Pompaelo Urban Spa (plaza Consistorial, 3).

Cabrajam. Bar Restaurante Maltea (Calcetero, 4).

Pepito Sabicas. El Patio de las Comedias (Comedias, 12).

Sabiqueando. La Mandarra de la Ramos (San Nicolás, 9).

Croqueta de camarón. Basoko Taberna (San Nicolás, 13).

Ensaladilla Sabicas. Bearán Bar &Rooms (San Nicolás, 25).

¡Ceviche de Flamenco! Bar Baseberri (San Nicolás, 32).

Relamido. Katuzarra (San Nicolás, 34).

Alegrías del Petit. Petit Comité (Monasterio de Iharte, 1).

Costillas de Atún Rojo Salvaje en Adobo. El Ronqueo (Monasterio de Urdax, 49).