pamplona. Uno de objetivos del Congreso Vive las Verduras fue acercar al público asistente técnicas culinarias y platos procedentes de otras partes del mundo, enriqueciendo el panorama gastronómico de la Feria. En la imagen, la chef Anita Lo, del restaurante Annisa de Nueva York, prepara una Sopa fría de aguacate sobre tártar de aguacate y caviar de tierra y algas; una receta exquisita de apenas media hora de preparación.Foto: iban aguinaga