san adrián. La Cafetería Aimar ha sido la ganadora del primer concurso de pinchos de San Adrián, organizado por el Ayuntamiento y la Asociación de Comerciantes, Servicios y Hosteleros El Rebote. El matrimonio formado por Edurne Salcedo, de San Adrián, y Miguel Ángel García, natural de Lodosa, prepararon para el certamen dos pinchos diferentes sin pensar en la posibilidad de ganar. Sin embargo, la votación popular les dio una muy grata sorpresa al elegir entre todos los participantes su buñuelo de bacalao con verduras sobre batida de piquillo.

Durante los tres fines de semana que ha durado el certamen, la pareja que gestiona la Cafetería Aimar preparó un total de 1.200 pinchos, entre el ganador y el espárrago laminado al estilo Aimar. "Ha sido un trabajo muy costoso pero ha merecido la pena. Los jueves empezábamos con los preparativos y el domingo los servíamos ayudados por mi madre", explicaba Salcedo. La receta casera estaba basada en uno de los pinchos que se sirve habitualmente en el establecimiento los domingos, ya que la masa de buñuelos la ponían sobre tostadas. "Estuvimos probando en casa muchas horas porque queríamos ofrecer algo diferente. Lo que nos importaba era que la gente no se fuera disgustada con nuestra degustación", explicaban.

La pareja, que probó los pinchos de otros establecimientos participantes en el certamen, no pensaba "ni por asomo" ser la ganadora. "Nosotros tenemos una cafetería desde hace poco más de un año y no estamos especializados en la cocina. Así que creíamos que no teníamos posibilidades. Estamos muy agradecidos a todos los que nos han votado y el próximo año nos volveremos a presentar para intentar revalidar el título", añadía García.

El primer concurso de pinchos de San Adrián tuvo una respuesta muy satisfactoria por parte del público. "De hecho, el primer fin de semana nos pilló desprevenidos a todos, no esperábamos esta respuesta y nos quedamos sin degustaciones", decían desde la cafetería Aimar.

Edurne Salcedo y Miguel Ángel García incluirán su receta ganadora en su oferta a partir de este domingo, aunque su negocio no se basa en la cocina elaborada. "Los que no lo han probado todavía tienen ganas de venir, así que lo haremos", decía Salcedo. Los ganadores recibirán una placa como reconocimiento durante la noche de la coronación de la reina de las fiestas de San Adrián.

El resto de locales participantes fueron: Ríos, Raíces, Bodegón, Lord Jim, Lupin, Las Palmas, Mesón La Cuesta, La Esquina, Los Olivos, Los Arcos y Anay. Cada uno eligió unos días concretos para sus degustaciones, que costaron dos euros por pincho y vino. Entre las tapas hubo cochinillo confitado, rissoto de hongos y foie , alitas con pimientos del padrón, gambas con vieiras y tosta de champiñón, entre otros. Los comensales pudieron hacer las votaciones en los mismos establecimientos.