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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Ferran Adriá]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Ferran Adriá]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[¿Piensas que tu sofrito es bueno? Un conocido chef dice que así lo puedes mejorar fácilmente]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/05/16/piensas-sofrito-bueno-conocido-chef-facilmente-9643282.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hay productos en las despensas que no pueden faltar. La mayoría de ellos a penas protagonizarán una receta o un plato, pero son indispensables para aportar a cualquier guiso toda su potencia, todo el sabor y toda la profundidad que nos haga querer repetir y que pase a ser parte de nuestra memoria gustativa más profunda.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 16 May 2025 14:01:05 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cocina,Cebollas,Tomates,Ferran Adriá,trucos caseros,Trucos de cocina]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Casacas Rojas: apasionados del buen comer, del vino y del buen rollo gastronómico]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/05/03/casacas-rojas-apasionados-buen-comer-9588197.html]]></link>
      <description><![CDATA[Siempre ataviados con la bata roja que les caracteriza, los Casacas Rojas no son simplemente amantes de la gastronomía: son unos verdaderos apasionados del buen comer, del vino y, por supuesto, de compartir esos momentos con los demás.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 03 May 2025 11:00:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El pueblo navarro donde mejor se come y que tiene la mejor tortilla de patata, según Ferran Adrià]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/04/11/pueblo-navarro-mejor-come-mejor-tortilla-patata-ferran-adria-9511195.html]]></link>
      <description><![CDATA[Navarra puede presumir, y mucho, de su gastronomía. Es una de las más ricas y variadas del país. Influenciada por su diversidad geográfica, desde los Pirineos hasta la Ribera del Ebro, la gastronomía de este territorio destaca por el uso de productos locales de gran calidad, con especial protagonismo de las verduras, carnes, pescados y quesos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maider López, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 11 Apr 2025 09:38:25 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ferran Adrià habla de sus proyectos y los compara con el inicio de El Bulli: “Creen que estoy loco; otros me recuerdan que podría estar en Maldivas”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gente/2024/10/18/ferran-adria-habla-proyectos-compara-8822962.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ferran Adrià, quien desafiase las reglas del juego de la gastronomía mundial a base de nuevos sabores, texturas y sensaciones gracias a la utilización de la física y la química, sigue estudiando una media de cinco horas al día. Ahora lo hace centrándose en iniciativas ligadas a la universidad, así como a elBulli1846, espacio a medio camino entre la exposición y el laboratorio para promover el pensamiento experimental y generar contenidos educativos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Lucía Egurbide, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 18 Oct 2024 13:13:36 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Ferran Adriá,Universidad de Deusto,gastronomía]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El alginato, ingrediente de moda y base en la odontología]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/on-igandea-plus/2022/02/26/alginato-ingrediente-moda-base-odontologia-2088056.html]]></link>
      <description><![CDATA[a esferificación, las espumas, aires y gelatinas son algunas de las modernas creaciones de la gastronomía molecular que se han dado a conocer en los fogones del Bulli, el Celler de Can Roca y Mugaritz de Andoni Luis Adúriz, entre otros. En pleno boom técnico-culinario, en décadas pasadas se abrió todo un universo creativo a chefs profesionales y cocinitas inquietos que se sentían atraídos por la alta cocina y lograban resultados espectaculares con sus platos. El barniz innovador y tecnológico se aprecia claramente en el documental Las huellas del Bulli, dirigido por José Larraza e Iñigo Ruiz, que se estrenó en la pasada edición del Festival de Cine de San Sebastián, dentro de la sección Culinary Zinema, y que repasa la andadura del emblemático restaurante. Diez años después de su cierre, Adría revive las difusas fronteras entre arte, gastronomía, ciencia y diseño. “El Bulli era levantarte por la mañana e intentar hacer algo que no ha hecho nadie en el mundo”, asegura el chef en la película.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 26 Feb 2022 22:55:49 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Antena 3,Cine,Ferran Adriá,gastronomía]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Ferran Adrià: "La red social más importante del mundo es la comida"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2021/10/08/ferran-adria-red-social-importante-2114339.html]]></link>
      <description><![CDATA[El documental va más allá de lo que es la cocina de alto nivel y muestra todo lo que Ferran Adrià y su gente hicieron durante tres décadas y lo que significó en el mundo de la gastronomía. En él aparecen los chefs más importantes del Estado y sus colaboradores. Por primera vez también habla su mujer, Isabel. Adrià siempre ha sido una persona muy reservada en los temas referentes a su vida privada, pero en esta ocasión ha hecho una excepción. Aquel chiquillo que un día quiso ser futbolista para emular a su ídolo, Johan Cruyff, confiesa hoy que su talento con el balón no era como para tirar cohetes y cambió de rumbo. Comenzó a trabajar de friegaplatos y terminó siendo un mito de los fogones.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rosana Lakunza]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 Oct 2021 19:38:12 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Ferran Adriá,gastronomía,Movistar,Zinemaldia]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El mejor caramelo del mundo es navarro]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2021/06/03/mejor-caramelo-mundo-navarro-2135504.html]]></link>
      <description><![CDATA[El mejor caramelo del mundo tiene sabor navarro. El pamplonés Julen Urtasun Mariñelarena, de 33 años, se ha impuesto este miércoles en el primer concurso Circa World Best Caramel, celebrado en el congreso Madrid International Pastry, la feria de repostería de Madrid Fusión. Lo hizo con su caramelo de caña de azúcar, toffee de guayaba, pasión y tajin.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Mikel Bernués, PAMPLONA]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 03 Jun 2021 12:19:24 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Ferran Adriá,Final,gastronomía,Madrid Fusión,Navarra]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA['El Bulli'. La historia de un gran sueño]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2020/12/17/bulli-historia-gran-sueno-2189721.html]]></link>
      <description><![CDATA[De El Bulli hay cosas que no se te olvidan, pero también hay otras de las que pierdes el hilo de las fechas. Sabemos que este hoy histórico restaurante estaba situado en Cala Montjoi (Roses, Girona), donde todavía sigue el edificio, pero desconocemos otras muchas cosas. Por eso, antes de escribir estas líneas he repasado la documentación sobre El Bulli y ahí me he encontrado con un proyecto audiovisual impresionante nunca visto antes ni después sobre un restaurante. Se llama El Bulli: Historia de un sueño, lo escribe y dirige David Pujol y está compuesto por diez capítulos de 55 minutos de duración donde, en los nueve primeros, se describen los hechos más importantes, es decir, los que acontecieron desde la creación del restaurante en el año 1963 hasta que se cerraron sus puertas en 2009.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Mikel Zeberio]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2020/12/17/bulli-historia-gran-sueno-2189721.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 17 Dec 2020 08:02:00 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Ferran Adriá,gastronomía]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Raül Balam, el "hijo liberado" de Carme Ruscalleda, llega a Donostia en 'Camí lluire']]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2020/09/23/rauel-balam-hijo-liberado-carme-2233811.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ser el hijo de Carme Ruscalleda, la cocinera que consiguió más estrellas Michelin en el mundo, no es una etiqueta de la que quiera desprenderse su hijo Raül Balam, aunque haya optado por seguir su propio camino gastronómico en Moments tras superar sus adicciones. Lo cuenta en el documental &quot;Camí lliure&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[RC / Pilar Salas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 23 Sep 2020 14:30:00 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[adicciones,Donostia,drogas,Ferran Adriá,gastronomía,padres,País Vasco]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Ferrán Adrià: "La ilusión no es suficiente para mantener un negocio abierto"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/cultura/2020/02/28/ferran-adria-ilusion-suficiente-mantener-2297758.html]]></link>
      <description><![CDATA[BILBAO. La mitad de los restaurantes no llegan a estar cinco años abiertos y el 20% solo duran dos. Esta es una realidad que trasladó ayer el chef catalán Ferrán Adrià a los profesionales de hostelería que se dieron cita en un encuentro celebrado en la sede de Caixabank en la capital vizcaina. En el encuentro, Adrià presentó la guía Food and Beverage que aporta las estrategias para el sector de la restauración. Con estos encuentros impulsados por la entidad catalana se pretende ofrecer a los profesionales del sector las pautas que deben seguir para dirigir correctamente sus negocios sin morir en el intento.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa / Bilbao]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 28 Feb 2020 02:00:00 +0000]]></pubDate>
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