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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - gastronomía]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/tags/gastronomia/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - gastronomía]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Las cuatro verduras que reinan en la cocina en primavera (y dónde degustarlas)]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/22/cuatro-verduras-reinan-cocina-primavera-11101897.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cada una por separado, o combinadas entre sí, estas verduras lideran una de las causas más nobles de la temporada: disfrutar del producto vegetal en su momento de mayor esplendor. Son verduras de cocina precisa y de sabores que explican muy bien la relación entre la tierra, el calendario y el plato.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/22/cuatro-verduras-reinan-cocina-primavera-11101897.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 22 May 2026 05:01:04 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Primavera,Navarra,la Tierra,bloque52,gastronomía,Espárragos blancos,Alcachofas,Croquetas de guisantes y zanahorias,Cocina,menestras]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Azcona, sede de la gran fiesta romana con la que ponderarán el territorio]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/21/azcona-sede-gran-fiesta-romana-11097842.html]]></link>
      <description><![CDATA[Azcona acogerá los días 30 y 31 de mayo su Fiesta Romana, una cita que impulsan desde la Asociación Tierras de Iranzu, el Ayuntamiento del Valle de Yerri y el propio concejo anfitrión, con la colaboración del Gobierno de Navarra. Se trata, recordaron en la presentación de los actos, de “un proyecto que pone en valor el importante legado romano del territorio a través de un programa de actividades culturales, gastronómicas y recreativas”.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[María San Gil]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 21 May 2026 15:00:15 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[fiesta,gastronomía,Cultura,pueblos,accesibilidad,talleres,Vestigios romanos,Ayuntamiento de Yerri,Valle de Yerri,Historia,tradición]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Karlos Arguiñano se rinde a este conocido alimento: “No falla nunca”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/21/karlos-arguinano-rinde-conocido-alimento-cordero-cocina-abierta-antena-3-11100110.html]]></link>
      <description><![CDATA[Karlos Arguiñano, una de las voces más autorizadas en el mundo de la gastronomía, nunca deja de dar sorpresas. Ya sea con sus anécdotas, curiosidades o trucos bajo los fogones, el cocinero guipuzcoano siempre da que hablar. Y así lo ha vuelto a hacer recientemente, en su programa ‘Cocina Abierta’.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 21 May 2026 14:30:43 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Karlos Arguiñano,cordero asado,gastronomía,Antena 3,Cocina Abierta]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Fotos de la final de la IX Semana de la Croqueta de Navarra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/fotos/general/navarra/2026/05/20/fotos-final-ix-semana-croqueta-11094918.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gastronomía navarra ya tiene a sus nuevas reinas del año. Tras una intensa mañana de fogones y deliberaciones, la IX Semana de la Croqueta de Navarra ha desvelado a sus grandes triunfadores de 2026. El codiciado premio de Oro ha recaído en Ayres del Soto, que ha conquistado el paladar del jurado con su espectacular creación llamada &#039;Lurraldea&#039;, una croqueta elaborada a base de espárrago fresco, trufa y perretxico con un gel de yema curada.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Porto]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/fotos/general/navarra/2026/05/20/fotos-final-ix-semana-croqueta-11094918.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 20 May 2026 12:42:34 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[oro,gastronomía,Croquetas,Semana de la Croqueta de Navarra]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El turismo urbano y la gastronomía son las principales motivaciones de quienes visitan Euskadi]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/sociedad/2026/05/20/turismo-urbano-gastronomia-son-principales-11094714.html]]></link>
      <description><![CDATA[La comida y la bebida vascas tienen tirón. La gastronomía sigue siendo uno de los grandes elementos diferenciadores de Euskadi: el 95,5% de los turistas realizan actividades relacionadas con la enogastronomía y casi el 98% visita bares de pintxos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rosa Martín, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/sociedad/2026/05/20/turismo-urbano-gastronomia-son-principales-11094714.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 20 May 2026 12:15:12 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ayres del Soto se corona con el Oro en la gran final de la IX Semana de la Croqueta de Navarra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/20/ayres-soto-corona-oro-gran-11094439.html]]></link>
      <description><![CDATA[El certamen tiene tirón entre público y hosteleros. Prueba de ello son los 103 establecimientos que se han presentado a esta edición. Los que saben opinan además que el nivel es espectacular. Así lo ha destacado este miércoles Javier Díaz, chef del restaurante Alhambra y jurado en la IX Semana de la Croqueta de Navarra. Ha hablado también del “trabajo, esfuerzo y sacrificio” que esconde algo aparentemente sencillo como una croqueta. Aquí tiene mucho que decir Sergio Lerga, responsable del restaurante Ayres del Soto que este miércoles se ha alzado con el primer premio: “Tengo los brazos ya casi con agujetas de hacer bechamel”, ha reconocido. “Y lo que te queda”, se reía a su lado Paola García, jefa de cocina de Lomo Bajo que ha acompañado al cocinero en la entrega de galardones. Porque Sergio, por este orden, es responsable de La Vieja Iruña (hace 8 años), Ayres el Soto (4 años) y Lomo Bajo (2 años), este último también finalista con su croqueta.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Mikel Bernués]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/20/ayres-soto-corona-oro-gran-11094439.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 20 May 2026 11:39:45 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Croquetas,Semana de la Croqueta de Navarra,El personaje de Vecinos,Comercios de Pamplona,Comercios de Navarra]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Queso Ekia abre la campaña 2026  y cumple dos años de trabajo en Isaba]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/19/queso-ekia-abre-campana-2026-11091646.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con motivo de la apertura de la temporada 2026, Queso Ekia celebró el sábado en Isaba una jornada especial cercana y festiva, para compartir su recorrido con la vecindad, familiares, clientes, visitantes y amantes del queso y dar, de este modo, comienzo a la nueva campaña.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Marian Zozaya]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/19/queso-ekia-abre-campana-2026-11091646.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 19 May 2026 17:56:19 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Trabajo,ventas,Aragón,Navarra,Queso,gastronomía]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[La Semana de la Croqueta ya tiene a sus 16 finalistas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/18/semana-croqueta-16-finalistas-11085701.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Cooperativa de Hostelería de Navarra acoge este miércoles, a partir de las 9.30 horas la final de la IX Semana de la Croqueta de Navarra, de la que se conocerán los galardonados a partir de las 13.00 horas. De las 103 propuestas presentadas al certamen, 16 han sido seleccionadas para la gran final.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DIARIO DE NOTICIAS]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 18 May 2026 17:13:43 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navarra,hostelería,gastronomía,Comida,Croquetas]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Gastronomía, música y territorio se fusionan este fin de semana en Ahora.Fest!]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/05/18/gastronomia-musica-territorio-fusionan-semana-11085717.html]]></link>
      <description><![CDATA[Ahora.Fest! vuelve este fin de semana a Pamplona con una apuesta por el producto navarro como eje de toda la experiencia, con las IGPs Ternera y Cordero de Navarra como protagonistas. Joseba Beitia, coordinador de Reyno Gourmet, y Fernando F. Garayoa, coordinador de Navarra Music Commission, desvelaron ayer en rueda de prensa las claves de una cita que tendrá lugar los días 22, 23 y 24 de mayo en la zona de Vistabella, en los jardines de la Taconera, y volverá a unir gastronomía, música y territorio en un mismo espacio.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DIARIO DE NOTICIAS]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 18 May 2026 17:07:19 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navarra,gastronomía,fin de semana,Comunidad,fiesta]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El restaurante Verduarte pondrá fin a su etapa en Baluarte después de San Fermín]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/pamplona/2026/05/18/restaurante-verduarte-fin-etapa-baluarte-san-fermin-11083222.html]]></link>
      <description><![CDATA[Uno de los templos de la verdura local en Pamplona se prepara para un cambio de ciclo. El proyecto culinario que ha ocupado la zona alta del auditorio y palacio de congresos Baluarte durante los últimos años cerrará sus puertas en este emplazamiento tras los Sanfermines y buscará otra nueva ubicación. El negocio está dirigido por el chef Nacho Gómara, de Cascante. En 2024 fue nombrado mejor cocinero navarro menor de 40 años]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Begoña Larraya]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 18 May 2026 10:25:23 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Verduarte,gastronomía,Baluarte,Local,Pamplona]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Ugao-Miraballes, una jornada de cocina solidaria por Udane]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/16/ugao-miraballes-jornada-cocina-solidaria-11075888.html]]></link>
      <description><![CDATA[En esta quinta edición de Ugao-Miraballes, todo lo recaudado se destinó íntegramente a Udane Eiros García, una niña que desde muy pequeña convive con el síndrome de West, una enfermedad rara que ha condicionado su desarrollo, su movilidad, su visión y el día a día de toda su familia. El acto tuvo un claro componente gastronómico, pero su verdadero sentido fue otro: acompañar, visibilizar y recordar que detrás de cada diagnóstico hay una vida, una familia y una lucha cotidiana que muchas veces transcurre en silencio. La cocina sirvió como punto de encuentro para reunir a vecinos, instituciones, cocineros, bodegas, colaboradores y público alrededor de una causa común.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/16/ugao-miraballes-jornada-cocina-solidaria-11075888.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 16 May 2026 09:01:03 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Ugao-Miraballes, una jornada de cocina solidaria por Udane]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,vino,Michelin,Cocina solidaria,vinos,Historia,bloque52]]></media:keywords>
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