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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Pedro Subijana]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/tags/pedro-subijana/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Pedro Subijana]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[¿Quién recuerda a las angulas?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2025/01/16/recuerda-angulas-9161704.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hace ya un año que el reconocido cocinero Pedro Subijana, dueño del Akelarre donostiarra, anunció su renuncia a incluir angulas en la carta de su establecimiento y puso de manifiesto la delicada situación que vive el delicado pececillo. En efecto, la supervivencia de las angulas, alevines de las anguilas, se ve seriamente amenazada por su sobreexplotación, contaminación de los ríos y otras cuestiones. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Lander Santamaria]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 16 Jan 2025 09:19:37 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Precio,San Blas,Pedro Subijana,Carnavales,Angulas]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Pedro Subijana y Santiago Segura visitan los fogones de 'MasterChef']]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/comunicacion/2022/07/11/pedro-subijana-santiago-segura-visitan-5800006.html]]></link>
      <description><![CDATA[Claudia se quedó a las puertas de la semifinal y ya solo son cinco los aspirantes que continúan en las cocinas de MasterChef 10. Para llegar a la gran final,  los aspirantes tendrán hoy (a partir de las 22:15 horas en La 1) que reproducir un plato del chef vasco Pedro Subijana; cocinar un menú diseñado por Jesús Sánchez para 30 de los cocineros más reputados de Madrid, y hacer un postre creado por el maestro chocolatero Damian Allsop.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 11 Jul 2022 08:27:22 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pedro Subijana: elegancia delante del fuego]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/06/19/pedro-subijana-elegancia-delante-fuego-5266047.html]]></link>
      <description><![CDATA[En su casa querían que fuera a la universidad, pero él tenía muy claro que su vida estaba delante de unos fogones. No dudó en ingresar en una escuela de hostelería para seguir formándose en distintas cocinas. Tras sus primeros pasos profesionales en Tolosa, Hernani, Madrid y Estella, llegó al restaurante Akelarre como cocinero.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 19 Jun 2022 14:58:42 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Donostia,Pedro Subijana,Tolosa,Universidad Pública de Navarra,Zarautz]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Homenaje a Pedro Subijana en la 'Cata del Primer Espárrago de Navarra']]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2022/04/12/homenaje-pedro-subijana-cata-primer-2082573.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef guipuzcoano Pedro Subijana ha sido homenajeado este martes en Funes en la 11ª edición de la &#039;Cata del Primer Espárrago de Navarra&#039;, un acto que pretende dar el pistoletazo de salida a la mejor temporada de la huerta de Navarra. El acto ha sido organizado por Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, una de las marcas de calidad amparadas bajo la enseña &#039;Reyno Gourmet&#039;, con la colaboración de Restaurantes del Reyno y el Ayuntamiento de Funes.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EUROPA PRESS - PAMPLONA]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 12 Apr 2022 11:46:18 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Pedro Subijana,Reyno Gourmet]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Estos son los restaurantes más caros de España]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/vivir/2021/12/01/son-restaurantes-caros-espana-2102731.html]]></link>
      <description><![CDATA[En los últimos tiempos los precios de los menús ofrecidos en los restaurantes de alto standing es un tema recurrente en diversos entornos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza | NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 01 Dec 2021 18:41:17 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Everest,gastronomía,Jordi Cruz,Pedro Subijana]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Oteiza: lujo vasco en el Hotel Restaurante Akelarre]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2021/08/10/oteiza-lujo-vasco-hotel-restaurante-2120011.html]]></link>
      <description><![CDATA[El cuidado por la selección de los materiales, el mobiliario y la ejecución detallada, identifica específicamente el proyecto del Hotel Akelarre. El empleo de materiales naturales, tradicionales y atemporales, como piedra, madera, metal y lino, respetando su naturaleza y sus propiedades en la manera de emplearlos, pero sin renunciar a la investigación y al uso de técnicas novedosas para su manipulación e instalación, caracteriza el proyecto y al propio estudio.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 10 Aug 2021 18:01:49 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2020/12/28/pedro-subijana-cocina-hay-coraje-2189751.html]]></link>
      <description><![CDATA[Le apasiona la cocina y por los fogones dejó de lado sus propósitos de ser médico y cambió el bisturí por los cuchillos. Es sereno a la hora de hablar y un gran conversador. El confinamiento y la pandemia en general se han interpuesto en un año de celebraciones, pero él muestra, como siempre, una imagen tranquila y contenida: &quot;Vendrán tiempos mejores&quot;, vaticina. En la prometida charla antes de terminar el año del aniversario habla ante la grabadora de su mujer, con la que empezó a salir cuando ella tenía 17 años y él 19, y del grupo que con la Nueva Cocina Vasca colocó, con él entre sus filas, a Euskadi en el mapa internacional de la gastronomía, lamentando cómo está ahora un universo que ha resultado muy perjudicando por la crisis sanitaria. Han pasado los años, pero Pedro Subijana sigue siendo el mismo hombre que en sus inicios se ajustaba el delantal y conseguía paso a paso los reconocimientos más importantes. Y quien piense en su jubilación, que se quite la idea de la cabeza, porque dice que no va a apagar sus fogones mientras pueda mantenerlos en marcha.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rosana Lakunza]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 28 Dec 2020 05:47:00 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pedro Subijana: "Tengo ilusión y proyectos como si fuera a vivir 200 años"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2020/02/17/pedro-subijana-ilusion-proyectos-fuera-2305558.html]]></link>
      <description><![CDATA[SANTANDER. Pedro Subijana mantiene el espíritu inconformista con que el que abanderó, junto a otros maestros de los fogones, la revolución de la nueva cocina vasca y subió, peldaño a peldaño, a la élite de los triestrellados. A sus 71 años, sigue con la ilusión de siempre y tantos proyectos, dice, como si fuera a vivir 200.&quot;Nosotros fuimos muy revolucionarios pero considero que no hemos dejado de serlo&quot;, dice en una entrevista con Efe, en la que habla de los frutos de aquel movimiento en la gastronomía española, de la ilusión que hace la primera estrella Michelín y el miedo que da la última, y de su trayectoria de &quot;corredor de fondo&quot; para el que no hay línea de meta.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 17 Feb 2020 02:00:00 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Nueva cocina vasca,Pedro Subijana]]></media:keywords>
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