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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - recetas]]></title>
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    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - recetas]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Cómo aprovechar el plátano muy maduro con tres recetas irresistibles]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/17/tres-recetas-platano-aprovechan-maxima-madurez-disfrutar-ventaja-11079999.html]]></link>
      <description><![CDATA[Entre los principales atractivos del plátano es que, como la manzana o la naranja, es fácil de transportar sin que se estropee, es sencillo de pelar y resulta agradable de comer. Niños, deportistas, trabajadores aprovechan sus beneficios nutricionales para convertirlo en un reconstituyente energético, almuerzo rápido y delicioso.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 17 May 2026 14:00:31 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Nacarar el arroz, el paso clave para un risotto perfecto]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/15/nacarar-arroz-tecnica-saberlo-mejora-receta-11074669.html]]></link>
      <description><![CDATA[Puede que la situación no resulte extraña. En un hogar en el que cocinan varios resulta más que probable que a uno de ellos le queden unos arroces estupendos y a otros no terminen de quedarles sueltos o con el punto de cocinado bueno. De esta manera, el primero se erige como el especialista en arroces mientras que el segundo renuncia a elaborar este producto.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 15 May 2026 17:00:56 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Receta de hogaza de pan: los trucos de Anik, la panadería premiada de Pamplona]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/09/receta-hogaza-pan-trucos-anik-11044403.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para el poolish:]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 09 May 2026 09:00:19 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El superalimento olvidado: 3 recetas con hígado que te harán cambiar de opinión]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/08/tres-recetas-sencillas-deliciosas-higado-carnes-nutritivas-11042953.html]]></link>
      <description><![CDATA[Quizá muchos de los más jóvenes comensales que se puedan sentar en una mesa no tengan especial aprecio a esos productos genéricamente denominados como casquería y que engloba las partes blandas de vacas, corderos, cerdos y otros animales criados para alimentarnos. Callos, morros, hígados, riñones, menudillos y similares hasta hace relativamente poco han formado parte de la dieta común completando una cocina en la que no se desaprovechaba nada.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 May 2026 17:00:18 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Menú fin de semana: batata al horno, tacos y bizcocho de piña]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/08/menu-semana-batata-horno-tacos-11041881.html]]></link>
      <description><![CDATA[Sabores intensos y recetas llenas de contraste, esta semana combinamos elaboraciones sencillas con otras más especiadas y aromáticas. Un menú en el que los ingredientes cotidianos se transforman en platos con mucha personalidad y un final dulce que aporta frescura al conjunto.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maialen Morales, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 May 2026 14:01:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La batata, el ingrediente que no sabías que necesitabas esta primavera]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/03/batata-ingrediente-sabias-necesitabas-primavera-11015978.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con la llegada del calor, muchos empezamos a mirar el plato con otros ojos. Queremos comer más ligero, pero sin pasar hambre ni renunciar al sabor. La batata es una de las respuestas más inteligentes a ese dilema. Rica en fibra, en vitamina A y en potasio, tiene un índice glucémico más moderado de lo que su dulzor haría sospechar. Y, sobre todo, da mucho juego. Aquí van cinco maneras de darle una vuelta, que demuestran lo fácil que es transformar una simple verdura en platos llenos de sabor. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Uxue Carreras, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 03 May 2026 11:00:24 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Vinagre para freír las pechugas de pollo, un truco que mantiene la jugosidad y mejora la digestión]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/02/vinagre-freir-pechugas-pollo-truco-jugosidad-digestion-11014174.html]]></link>
      <description><![CDATA[El pollo es una de las carnes más consumidas. Su versatilidad y suavidad se adaptan a todo tipo de preparaciones y recetas. Además de asado o guisado o entero, también por piezas se consume cada una de ellas con su receta particular como las alitas fritas, las patas guisadas o la pechuga a la plancha son algunos ejemplos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 May 2026 14:01:12 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[‘Arroz: técnica y esencia’, el recetario imprescindible de Luis Arrufat]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/02/arroz-tecnica-esencia-recetario-luis-arrufat-11013389.html]]></link>
      <description><![CDATA[La trayectoria de Luis Arrufat ayuda a situar el alcance de su proyecto. Ha pasado por casas como Mugaritz, Quique Dacosta, Arzak y El Bulli, donde llegó a ser responsable de postres hasta el cierre de aquel espacio de Cala Montjoi en 2011. Más adelante se incorporó al Basque Culinary Center, donde ha estado vinculado a distintos programas formativos, entre ellos los másteres de cocina dulce y de técnica y producto. El prólogo de Arroz: técnica y esencia, firmado por Quique Dacosta y José Andrés, sirve también para enmarcar una carrera construida entre la cocina, la docencia y la reflexión culinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 May 2026 09:00:53 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Aceitunas fritas, el aperitivo fácil y sorprendente que llega desde Italia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/01/aceitunas-fritas-aperitivo-facil-italia-sorprender-bares-11012390.html]]></link>
      <description><![CDATA[Haberlas haylas. Existen personas a las que no les gustan las aceitunas. Son pocas, pero ahí están acompañándonos en los bares. Las miran con recelo cuando las sacan en los platos o en los cuencos, verdes o negras, de distintas variedades, con o sin hueso, rellenas de anchoa, pimiento, queso, incluso preñadas con un pepinillo, o pinchadas en un palillo formando parte de una gilda u otro tipo de banderilla, incluso como decoración de un vermut u otra bebida. Pero aún se les puede ofrecer una opción que sí les atraiga.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 01 May 2026 17:00:33 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Menú fin de semana: tatin de puerros, verdel al horno y buñuelos de cereza]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/01/menu-semana-tatin-puerros-verdel-11011894.html]]></link>
      <description><![CDATA[La propuesta de esta semana combina elaboraciones con carácter y contrastes de sabor, en un menú pensado para disfrutar sin prisas. Una selección que alterna texturas y técnicas, desde un primer plato templado y sabroso hasta un pescado al horno como eje principal, con un cierre dulce que aporta el toque final.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maialen Morales, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 01 May 2026 14:00:16 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Menús,recetas,Recetas de puerro,Verdel,Cerezas]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[La Hostería del Temple, un referente con 60 años]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/pamplona/2026/04/25/hosteria-temple-referente-60-anos-10986363.html]]></link>
      <description><![CDATA[En la calle Curia, número 3, en pleno corazón de la Navarrería, el emblemático bar La Hostería del Temple alcanza su 60 aniversario como uno de esos bares de los de toda la vida, con producto de kilómetro cero, trato familiar y con una cocina casera reconocida por su sabor tradicional. Un refugio cotidiano, de los que apenas quedan en Pamplona y con el paso de los años se ha convertido en un referente, sobre todo, del sabor de sus platos de temporada. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Amaia Recalde]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Apr 2026 16:29:32 +0000]]></pubDate>
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