<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0">
  <channel>
    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Juan Mari Arzak]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/tags/juan-mari-arzak/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Juan Mari Arzak]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
    <ttl>60</ttl>
    <atom:link href="http://www.noticiasdenavarra.com/rss/tag/1059532/" rel="self" type="application/rss+xml"/>
    <item>
      <title><![CDATA[Gourmets: 50 años en la mesa donde empezó a cambiar la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/04/11/gourmets-50-anos-mesa-empezo-10926908.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Salón Gourmets, que se celebra del 13 al 16 de abril, se ha convertido en una cita plenamente consolidada dentro del calendario profesional de la gastronomía y una referencia para productores, distribuidores, cocineros, sumilleres, compradores y prescriptores.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/04/11/gourmets-50-anos-mesa-empezo-10926908.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 11 Apr 2026 09:00:55 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f1890595-fcc7-4c4f-8d1a-8dc2d510b724_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="2112100" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f1890595-fcc7-4c4f-8d1a-8dc2d510b724_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="2112100" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Gourmets: 50 años en la mesa donde empezó a cambiar la cocina]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/f1890595-fcc7-4c4f-8d1a-8dc2d510b724_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,evolución,Paul Bocuse,Cocina vasca,Nueva cocina vasca,Juan Mari Arzak,bloque52]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Historia y evolución de la cocina vasca: de la tradición a la innovación]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/11/23/historia-evolucion-cocina-vasca-tradicion-10388846.html]]></link>
      <description><![CDATA[El mérito fue mayúsculo: Arzak, Subijana, Roteta, Arguiñano y un Luis Irizar demasiado a menudo relegado en los libros que hicieron historia. Irizar, el sir de los pucheros, dirigió en los sesenta cocinas de prestigio internacional –llegó al liderazgo culinario en el Hilton londinense–, fundó la escuela Euromar y formó a una generación que siguió su legado con disciplina y orgullo: una transformación de fondo que dignificó el oficio, organizó el conocimiento y abrió las ventanas para que entrara aire nuevo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/11/23/historia-evolucion-cocina-vasca-tradicion-10388846.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 23 Nov 2025 18:00:30 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5c1f5840-9974-49e2-82b8-bd3301cb14c3_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="646878" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5c1f5840-9974-49e2-82b8-bd3301cb14c3_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="646878" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Historia y evolución de la cocina vasca: de la tradición a la innovación]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5c1f5840-9974-49e2-82b8-bd3301cb14c3_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Cocina vasca,Nueva cocina vasca,Karlos Arguiñano,Juan Mari Arzak]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Los platos que no te puedes perder si te acercas al restaurante Arzak]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/03/22/platos-puedes-perder-acercas-restaurante-9430384.html]]></link>
      <description><![CDATA[Esa célebre frase se basa en la idea de que la cocina ocurre cuando las cosas saben a lo que son y se refleja una visión clásica de la gastronomía donde el respeto por el producto y su sabor esencial es la base de toda buena cocina.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/03/22/platos-puedes-perder-acercas-restaurante-9430384.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 22 Mar 2025 13:00:47 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8afa7c1c-f8e5-43ce-ae87-8f91d66cdd6f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="10602287" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8afa7c1c-f8e5-43ce-ae87-8f91d66cdd6f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="10602287" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Los platos que no te puedes perder si te acercas al restaurante Arzak]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8afa7c1c-f8e5-43ce-ae87-8f91d66cdd6f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Cocina,gastronomía,Familia,restaurantes,creatividad,Elena Arzak,Juan Mari Arzak,Cocina vasca]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Así es Gatxupa, el viaje de sabores que ofrece Bruno Oteiza en Donostia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2024/11/09/gatxupa-viaje-sabores-ofrece-bruno-8909746.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef embarcó hace casi tres décadas rumbo a México, llevando consigo una sólida formación adquirida de la mano de grandes chefs como Ignacio Muguruza en el icónico restaurante Kokotxa de San Sebastián. Su camino continuó bajo la tutela de gigantes como Pedro Subijana y Juan Mari Arzak, con quien se juntaría después en el país americano en el Tezka tras pasar por La Barandilla Donostiarra, basado en la cocina tradicional vasca.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2024/11/09/gatxupa-viaje-sabores-ofrece-bruno-8909746.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 09 Nov 2024 10:00:27 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7d2b15dc-89c2-472e-8b36-3a5438923662_16-9-aspect-ratio_default_0_x1998y1654.jpg" length="3134523" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7d2b15dc-89c2-472e-8b36-3a5438923662_16-9-aspect-ratio_default_0_x1998y1654.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3134523" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Así es Gatxupa, el viaje de sabores que ofrece Bruno Oteiza en Donostia]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7d2b15dc-89c2-472e-8b36-3a5438923662_16-9-aspect-ratio_default_0_x1998y1654.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Cocina,Donostia,gastronomía,San Sebastián,País Vasco,Juan Mari Arzak,México,restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Estos son todos los restaurantes que cuentan con estrella Michelin]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2023/11/29/son-restaurantes-estrella-michelin-7578846.html]]></link>
      <description><![CDATA[Disfrutar (Barcelona), de los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y Noor (Córdoba), del cocinero Paco Morales, se han estrenado como nuevos triestrellados en la guía Michelin España 2024, en la que solo hay un nuevo restaurante con dos estrellas, Venta Moncalvillo (Daroca, La Rioja). Las novedades de la popular guía se dieron a conocer anoche en Barcelona, y en la que se han reconocido a 31 nuevos restaurantes con una estrella y ha confirmado que los 13 restaurantes con tres estrellas que había hasta esta edición -entre ellos los de Martin Berasategui, Pedro Subijana, Eneko Atxa y Juan Mari Arzak- seguirán conservando esta distinción. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2023/11/29/son-restaurantes-estrella-michelin-7578846.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 29 Nov 2023 09:38:21 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/fd1f3d22-df52-4055-bd2b-e491f966db16_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="6568112" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/fd1f3d22-df52-4055-bd2b-e491f966db16_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="6568112" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Estos son todos los restaurantes que cuentan con estrella Michelin]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/fd1f3d22-df52-4055-bd2b-e491f966db16_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[restaurantes,Michelin,gastronomía,Juan Mari Arzak,estrellas Michelín]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[ETB2 ofrece el documental ‘Arzak since 1897’]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/television/2023/09/14/etb2-ofrece-documental-arzak-since-7254177.html]]></link>
      <description><![CDATA[ETB2 nos acerca esta noche (22.15) a la figura de Juan Mari Arzak con el documental Arzak since 1897 que, dirigido por Asier Altuna, fue proyectado en la sección Culinary del Zinemaldia donostiarra en su edición de 2020.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/television/2023/09/14/etb2-ofrece-documental-arzak-since-7254177.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 14 Sep 2023 06:32:26 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/54839805-0640-4cc3-a9c7-ab2f8b10e277_16-9-aspect-ratio_default_0_x521y333.jpg" length="124274" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/54839805-0640-4cc3-a9c7-ab2f8b10e277_16-9-aspect-ratio_default_0_x521y333.jpg" type="image/jpeg" fileSize="124274" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[ETB2 ofrece el documental ‘Arzak since 1897’]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/54839805-0640-4cc3-a9c7-ab2f8b10e277_16-9-aspect-ratio_default_0_x521y333.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Juan Mari Arzak,Asier Altuna,Donostiako Zinemaldia,Zinemaldia,Arzak since 1897]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Encuentros: homenaje a Arzak en una cita de altura]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/on-in/on/2022/10/27/encuentros-homenaje-arzak-cita-altura-6166286.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el acto se citaron chefs, productores y asociaciones, con el propósito de conectar a los múltiples agentes de la gastronomía, en una acción promovida por el Basque Culinary Center. La jornada comenzó con la presentación por parte Joxe Mari Aizega, director general del centro donostiarra, en la que resaltó que “hace diez años esta cita hubiera sido solo de cocineros”, antes de añadir que en la actualidad “Euskadi es parte de la comunidad gastronómica global y nos toca también profundizar y conectar más intensamente la comunidad gastronómica local”.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/on-in/on/2022/10/27/encuentros-homenaje-arzak-cita-altura-6166286.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 27 Oct 2022 14:59:51 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8ac46dea-9e07-412f-8766-2cf77cd2fd84_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="156385" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8ac46dea-9e07-412f-8766-2cf77cd2fd84_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="156385" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Encuentros: homenaje a Arzak en una cita de altura]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/8ac46dea-9e07-412f-8766-2cf77cd2fd84_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Basque Culinary Center,Cocina,homenaje,Juan Mari Arzak,Nueva cocina vasca]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Arzak, patrón de honor del Basque Culinary]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/09/27/video-arzak-patron-honor-basque-6054474.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con un interminable aplauso del público presente en el salón de actos del Basque Culinary Center (BCC) ha finalizado este mediodía el acto en el que Juan Mari Arzak ha sido no nombrado patrón de honor de la universidad vasca de la gastronomía. Al acto no han querido faltar cocineros, amigos, representantes institucionales y patronos del BCC, además de alumnos del centro que acompañaron sobre el escenario al cocinero donostiarra en la foto de familia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Arantxa Lopetegi]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/09/27/video-arzak-patron-honor-basque-6054474.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 27 Sep 2022 13:10:30 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="179504" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="179504" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Arzak, patrón de honor del Basque Culinary]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Donostia,homenaje,Juan Mari Arzak,Público,Basque Culinary Center,gastronomía]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Juan Mari Arzak, nombrado patrono de honor del Basque Culinary Center.]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/09/27/juan-mari-arzak-nombrado-patrono-6054465.html]]></link>
      <dc:creator><![CDATA[Ruben Plaza]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/09/27/juan-mari-arzak-nombrado-patrono-6054465.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 27 Sep 2022 13:09:59 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="179504" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="179504" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Juan Mari Arzak, nombrado patrono de honor del Basque Culinary Center.]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/453149af-d41f-462a-b34e-129131b78a55_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Juan Mari Arzak,Basque Culinary Center]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[“No hay recetas secretas, el secreto está en las manos”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/on-in/on/2022/09/05/hay-recetas-secretas-secreto-manos-5978175.html]]></link>
      <description><![CDATA[Nació el día del patrón de Gipuzkoa y Bizkaia, San Ignacio de Loyola (31 de julio), y está feliz de haber celebrado su 80 cumpleaños con todos los suyos, incluida la gente del restaurante y su familia. Ha recorrido un apasionante trecho en el mundo de la gastronomía y es uno de los grandes de la cocina internacional. Su madre no lo quería en los fogones porque sabía lo dura que era esa vida, pero él se impuso y ella, su maestra, pudo ver cómo su hijo conseguía las tres estrellas Michelin y se colocaba entre los chef más influyentes a nivel mundial. A su lado desde hace ya muchos años se encuentra Elena, la hija, quien nuevamente a pesar de las advertencias de sus padres decidió seguir la tradición delante del fuego. Por las mesas de Arzak han pasado reyes, príncipes, presidentes de gobierno, actores, directores, y sobre todo muchos clientes anónimos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Rosana Lakunza]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/on-in/on/2022/09/05/hay-recetas-secretas-secreto-manos-5978175.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 05 Sep 2022 13:59:33 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1f65f18e-cfff-40b8-a324-0e15138d8649_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="3107749" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1f65f18e-cfff-40b8-a324-0e15138d8649_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3107749" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[“No hay recetas secretas, el secreto está en las manos”]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/1f65f18e-cfff-40b8-a324-0e15138d8649_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,Arzak,Cocina,Juan Mari Arzak,Nueva cocina vasca]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Juan Mari Arzak: “La cocina me ha dado fuerza para vivir”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/07/31/juan-mari-arzak-cocina-dado-5870557.html]]></link>
      <description><![CDATA[ Mantiene una “ilusión total” por la cocina, que le sigue dando “la fuerza para vivir”, y continúa anotando sus ideas de platos surgidas de aquí y allá en unas libretas de incalculable valor y caligrafía ilegible. Juan Mari Arzak, el aita de la Nueva Cocina Vasca, cumple hoy 80 años enamorado de su profesión.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Pilar Salas / EFE]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2022/07/31/juan-mari-arzak-cocina-dado-5870557.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 31 Jul 2022 12:09:24 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/6f76aadc-ee58-453b-9bc6-f75400d25079_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="54994" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/6f76aadc-ee58-453b-9bc6-f75400d25079_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="54994" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Juan Mari Arzak: “La cocina me ha dado fuerza para vivir”]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/6f76aadc-ee58-453b-9bc6-f75400d25079_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Juan Mari Arzak,Nueva cocina vasca,Cocina,gastronomía]]></media:keywords>
    </item>
  </channel>
</rss>
