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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Cocineros]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/tags/cocineros/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Cocineros]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Así es el restaurante Cocina Hermanos Torres, un capricho si visitas Barcelona]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/30/restaurante-cocina-hermanos-torres-capricho-11135906.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el restaurante Cocina Hermanos Torres, el proyecto más personal de los hermanos Torres, el espacio habla antes incluso de que llegue el primer plato. La cocina se sitúa en el centro del comedor, abierta, visible, expuesta, convertida en corazón operativo y emocional. Alrededor de ella se organiza el servicio, se mueve el equipo y se construye la relación con el comensal. El oficio queda a la vista, integrado en la sala, como una parte esencial del relato.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 30 May 2026 09:00:50 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El truco definitivo del chef Fernando Canales para diferenciar la grasa y el aceite]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/26/truco-definitivo-chef-fernando-canales-diferenciar-grasa-aceite-11119374.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el mundo de la cocina, hay ocasiones en las que es muy complicado diferenciar ciertos alimentos. Ya sea por la técnica que se emplea para preparar recetas, los ingredientes que se usan, las herramientas que se tienen y otros factores, no siempre quedan de la misma manera, con problemas para poder diferenciarlos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 26 May 2026 13:31:01 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[El truco definitivo del chef Fernando Canales para diferenciar la grasa y el aceite]]></media:title>
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      <title><![CDATA[Jordi Cruz, cocinero con estrella Michelin, sobre el arroz: "Tíralo, puede ser nocivo"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/jordi-cruz-cocinero-estrella-michelin-tiralo-nocivo-11067797.html]]></link>
      <description><![CDATA[El arroz es, sin duda, uno de los pilares de nuestra dieta por su fácil digestión, su bajo contenido en grasa y su aporte de minerales. Sin embargo, el reconocido chef Jordi Cruz ha lanzado una advertencia seria a través de sus redes sociales: una vez cocinado, el arroz puede convertirse en un &quot;enemigo peligroso&quot; si no se gestiona correctamente.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 14 May 2026 10:00:18 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Jordi Cruz,Michelin,nocivo,Cocineros,Arroz]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[‘Arroz: técnica y esencia’, el recetario imprescindible de Luis Arrufat]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/02/arroz-tecnica-esencia-recetario-luis-arrufat-11013389.html]]></link>
      <description><![CDATA[La trayectoria de Luis Arrufat ayuda a situar el alcance de su proyecto. Ha pasado por casas como Mugaritz, Quique Dacosta, Arzak y El Bulli, donde llegó a ser responsable de postres hasta el cierre de aquel espacio de Cala Montjoi en 2011. Más adelante se incorporó al Basque Culinary Center, donde ha estado vinculado a distintos programas formativos, entre ellos los másteres de cocina dulce y de técnica y producto. El prólogo de Arroz: técnica y esencia, firmado por Quique Dacosta y José Andrés, sirve también para enmarcar una carrera construida entre la cocina, la docencia y la reflexión culinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 May 2026 09:00:53 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Libro,gastronomía,Arroz,bloque52,Cocineros,recetas]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Eva Arguiñano sorprende a sus seguidores preparando "uno de los postres más ricos de Navarra": "Maravilloso"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/02/20/eva-arguinano-sorprende-seguidores-preparando-uno-de-los-postres-mas-ricos-navarra-maravilla-10724980.html]]></link>
      <description><![CDATA[Eva Arguiñano es, sin ninguna duda, una de las cocineras y presentadoras de televisión más populares y queridas. Eva, que tiene como especialidad los postres, es jefa de repostería del restaurante de su hermano, Karlos Arguiñano, en Zarautz. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maider López, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/02/20/eva-arguinano-sorprende-seguidores-preparando-uno-de-los-postres-mas-ricos-navarra-maravilla-10724980.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 20 Feb 2026 09:56:05 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Eva Arguiñano,Karlos Arguiñano,Cocineros,Postres,Navarra]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El concurso de los pintxos del futuro]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/comarca-de-pamplona/2026/02/10/concurso-pintxos-futuro-10681733.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Centro Integrado de FP Burlada acogió el lunes una nueva edición del concurso de pintxos organizado en colaboración con Reyno Gourmet, en el que las IGPs Ternera de Navarra y Cordero de Navarra fueron los ingredientes protagonistas. En el certamen participó todo el alumnado de primer curso de los grados de cocina, con un total de 70 personas. Se organizaron en 15 grupos y cada equipo presentó dos pintxos: uno elaborado con cordero y otro con ternera.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DIARIO DE NOTICIAS]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 10 Feb 2026 16:09:29 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[concurso,Concurso de pintxos,Pintxos,Cocineros,C.I. Burlada FP,El personaje de Vecinos]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Busca cocinero para su restaurante y el cartel que pone en la puerta es para denunciarlo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/buzz-on/2026/01/17/busca-cocinero-restaurante-cartel-pone-puerta-para-denunciarlo-10583488.html]]></link>
      <description><![CDATA[Según se quejan de forma constante algunos hosteleros, parece que no les resulta fácil últimamente encontrar camareros y cocineros que quieran trabajar. Habrá que ver también cuáles son las condiciones de esas ofertas de empleo, ya que muchas de las que se comparten en las redes sociales rozan el esclavismo y son, por supuesto, ilegales, con jornadas que superan las máximas horas semanales, descansos insuficientes, horas extras que no se abonan, pagos en negro… Aunque por suerte no es siempre así.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Miguel Áriz, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/buzz-on/2026/01/17/busca-cocinero-restaurante-cartel-pone-puerta-para-denunciarlo-10583488.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 17 Jan 2026 16:00:53 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Karlos Arguiñano se rinde a Navarra: "Yo tengo sangre navarra y eso..."]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gente/2026/01/16/karlos-arguinano-se-rinde-navarra-sangre-navarra-10579701.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gastronomía es, sin ninguna duda, uno de los platos fuertes de Navarra. Una cocina en la que reina el producto fresco, muy variado y de alta calidad. En ella destacan las carnes de gran calidad, verduras e incluso grandes recetas con pescado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maider López, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gente/2026/01/16/karlos-arguinano-se-rinde-navarra-sangre-navarra-10579701.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 16 Jan 2026 11:11:59 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Karlos Arguiñano,Cocineros,Televisión,Navarra,Cocina]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Los mejores platos del año en restaurantes de renombre de Euskal Herria]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/12/27/mejores-platos-ano-restaurantes-renombre-10516113.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este año coincide, además, el mundo de la gastronomía con una efeméride muy especial: 50 años de trayectoria para tres chefs imprescindibles de la culinaria vasca. Arzak suma cincuenta años luciendo las tres estrellas Michelin; Pedro Subijana cumple medio siglo al frente de su restaurante; y Martín Berasategui celebra otros tantos de oficio como cocinero. Este primer homenaje es para ellos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 27 Dec 2025 06:00:45 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Josh Niland, el chef que revoluciona la manera de manipular y cocinar el pescado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/11/01/josh-niland-chef-revoluciona-manera-10292592.html]]></link>
      <description><![CDATA[“Se calcula que desperdiciamos el 50% del pescado que se captura. Del 50% con el que trabajamos, el mundo occidental, que mayoritariamente prefiere consumir únicamente los filetes, descarta otro 50%. La responsabilidad de este problema recae, en primer lugar, en la industria”. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 01 Nov 2025 06:00:40 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Libros,Cocina,restaurantes,gastronomía,Productos,Pescados,Técnica,Cocineros]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Koji Fukaya, el cocinero japonés que se enamoró de la cocina vasca y de Euskadi]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/10/04/koji-fukaya-cocinero-japones-enamoro-10167599.html]]></link>
      <description><![CDATA[Su entusiasmo por la gastronomía vasca nació por pura casualidad. La primera meta de Koji  Fukaya había sido Francia: soñaba con entrar en alguna brigada de cocina gala, pero la falta de papeles le cerró todas las puertas. Vagaba entre intentos frustrados cuando el azar le llevó a cruzar la muga y llegar a un hostal donostiarra donde la dueña, conmovida por su insistencia, decidió ponerlo en contacto con alguien especial: Luis Irizar. El maestro vasco, pionero de la nueva cocina, no dudó en abrirle las puertas del restaurante Gurutze Berri, en Oiartzun, galardonado a finales de los setenta con una estrella Michelin. Aquella decisión cambiaría su vida.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 04 Oct 2025 08:00:45 +0000]]></pubDate>
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