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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Denominación de Origen]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/tags/denominacion-de-origen/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Navarra - Denominación de Origen]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Navarra]]></copyright>
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      <title><![CDATA[La quesería de Olazti, una de las principales empleadoras de Sakana]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2026/04/21/queseria-olazti-principales-empleadoras-sakana-premio-galardon-10969319.html]]></link>
      <description><![CDATA[Gorka Pérez de Albéniz, uno de los rostros de la segunda generación de la empresa familiar Quesos Vasco Navarra, ha venido este martes desde Olazti a Villava para recoger junto a Erkuden El Busto, directora de Administración, el galardón a la regularidad en la categoría de Quesería que otorga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Idiazabal. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sagrario Zabaleta Echarte]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2026/04/21/queseria-olazti-principales-empleadoras-sakana-premio-galardon-10969319.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 21 Apr 2026 16:43:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El prestigioso cocinero Enrique Martínez, del Maher, corta el primer Queso Idiazabal de 2026]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2026/04/21/prestigioso-cocinero-enrique-martinez-maher-primer-corte-idiazabal-10967727.html]]></link>
      <description><![CDATA[La temporada del Queso Idiazabal 2026 ha dado comienzo de forma oficial en Navarra. El prestigioso cocinero Enrique Martínez García, responsable del restaurante Maher y del grupo Maher Cooks, ha cortado el primer queso. La elección de este Consejo Regulador no ha sido casual. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sagrario Zabaleta Echarte]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2026/04/21/prestigioso-cocinero-enrique-martinez-maher-primer-corte-idiazabal-10967727.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 21 Apr 2026 12:28:14 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Vinos rosados y público joven: las claves del éxito de Vinofest Navarra 2026]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2026/04/18/vinos-rosados-publico-joven-claves-10956641.html]]></link>
      <description><![CDATA[La edición de 2026 de Vinofest Navarra, celebrada entre el viernes y el sábado en el Palacio de Congresos Baluarte, ha registrado la mayor asistencia de público de sus trece años de historia, en una cita en la que han participado veintidós bodegas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[DIARIO DE NOTICIAS]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 17:04:23 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Fallece el empresario Eduardo Santos-Ruiz, presidente del grupo bodeguero Barón de Ley]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/04/15/fallece-empresario-eduardo-santos-ruiz-10942277.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Grupo Barón de Ley ha confirmado este miércoles el fallecimiento de su presidente, el empresario Eduardo Santos-Ruiz Díaz, a los 81 años, en Madrid, que, según ha destacado en un comunicado, era &quot;una de las figuras más relevantes del sector vitivinícola español en las últimas décadas&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 15 Apr 2026 10:29:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Seleccionados 9 vinos como nuevos embajadores de la Denominación de Origen Navarra 2026]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/sociedad/2026/03/02/seleccionados-9-vinos-nuevos-embajadores-10769067.html]]></link>
      <description><![CDATA[Nueve vinos han sido seleccionados entre más de 160 muestras de más de cuarenta bodegas navarras como los nuevos embajadores de la Denominación de Origen Navarra para 2026 tras una cata a ciegas realizada por un jurado externo de expertos. Esos nueve vinos serán &quot;imagen y embajadores de la Denominación en sus principales acciones promocionales a lo largo del año&quot;, según ha indicado este lunes la propia D.O. Navarra en un comunicado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 02 Mar 2026 17:04:40 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ruta del Queso Idiazabal, seis etapas para descubrir la esencia del pastoreo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/rutas-y-naturaleza/2026/02/28/ruta-queso-idiazabal-seis-etapas-10759493.html]]></link>
      <description><![CDATA[El invierno va llegando a su fin y la primavera ya empieza a hacer acto de presencia llenando de nuevos brotes árboles y plantas, y luciendo un intenso verde en los pastos de la comarca de Goierri, donde los rebaños de ovejas no solo forman parte del paisaje, sino que son un símbolo de la cultura del pastoreo. Y fruto de ello, el queso de Idiazabal, amparado por una denominación de origen que nació en 1987, se alza como una joya gastronómica y es la excusa perfecta para planear una escapada gastronómica y cultural.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Feb 2026 10:00:35 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Iker Vicente abre la temporada del txotx en Navarra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2026/01/15/iker-vicente-abre-temporada-txotx-navarra-10577946.html]]></link>
      <description><![CDATA[Al grito de Hau da aurtengo Nafarroako sagardo berria!, Iker Vicente Saralegi abrió el jueves la temporada del txotx en la sidrería Toki Alai de Lekunberri. El aizkolari de Otsagabia, que el 3 de enero ganó en Tolosa una apuesta con Otaño que ha hecho historia, se ha tomado un tiempo para descansar. Y es que detrás de sus grandes logros, cuatro campeonatos consecutivo de Euskal Herria y once de Navarra entre otros, hay mucha preparación y sacrificio. “Yo voy a tope y entreno lo que mejor pueda. Hay mucho trabajo mío y del entorno, que también se sacrifica. Hay que poner y quitar maderas, preparar herramienta… muchísimas horas”, contaba.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nerea Mazkiaran]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 15 Jan 2026 19:12:22 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Euskal Herria abre el txotx! de 2026]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/sociedad/2026/01/09/euskal-herria-abre-txotx-2026-10557483.html]]></link>
      <description><![CDATA[La temporada de sidra ya está en marcha en Euskal Herria. Representantes del sector sidrero de los siete territorios han inaugurado de manera conjunta el txotx 2026 en un acto celebrado en Donostia este viernes, que ha servido para dar la bienvenida a una nueva campaña marcada por la calidad de la manzana, la diversidad de sidras y el refuerzo del modelo productivo local.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Oiarbide]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 09 Jan 2026 20:27:43 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Ruta quesera por el Valle de Roncal: tradición, paisaje y sabor]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/rutas-y-naturaleza/2025/11/14/ruta-quesera-valle-roncal-tradicion-10352274.html]]></link>
      <description><![CDATA[Si algo define al queso Roncal es su sabor recio, pronunciado y ligeramente picante. “Está elaborado con leche cruda de oveja de las razas Latxa y Navarra, y tiene una maduración mínima de cuatro meses; estas dos características definen y diferencian al queso D.O. Roncal y le dan un carácter especial y un sabor fuerte que tanto gusta”, explica Lorenzo Sarratea, presidente de la D.O. Roncal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 14 Nov 2025 15:00:37 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[En imágenes: Ruta quesera por el valle de Roncal]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/fotos/2025/11/14/imagenes-ruta-quesera-valle-roncal-10349865.html]]></link>
      <description><![CDATA[El valle de Roncal, en pleno Pirineo navarro, da nombre a uno de los quesos más valorados de este territorio. Ponemos rumbo a los pueblos que conforman este valle para conocer de primera mano el proceso de elaboración del queso Roncal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/fotos/2025/11/14/imagenes-ruta-quesera-valle-roncal-10349865.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 14 Nov 2025 09:50:48 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La tradición de conservar para degustar lo mejor de Navarra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2025/10/27/tradicion-conservar-degustar-mejor-navarra-10268802.html]]></link>
      <description><![CDATA[En Navarra, la riqueza de la gastronomía no termina cuando se da por finalizada la temporada de cosecha. Y es que la Comunidad Foral aguarda lo mejor del campo para disfrutarlo cuando se asoman los meses de frío. Lo hace gracias a su inigualable tradición de conservar los alimentos más emblemáticos de su gastronomía. Aquellos que, por su sabor y carácter, se han convertido en símbolo de identidad y calidad navarra reconocida bajo el sello Reyno Gourmet.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[R.O.]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 27 Oct 2025 06:00:25 +0000]]></pubDate>
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