Pasión panadera
CONTENIDO OFRECIDO POR
Pipas de girasol, Chía, Sésamo, Avena…
¿Sabías que en Taberna utilizamos infinidad de variedades de semillas y cereales para dar sabor y color a nuestros panes? Seleccionamos el mejor mix buscando el mayor aporte de todos sus beneficios para que los disfrutes cuando y cómo tú quieras. En Taberna nos mueve la pasión panadera.
TABERNA, CONFIANZA DESDE 1897
Nuestras semillas para dar sabor
La inquietud por el cuidado de nuestra salud a través de la alimentación se traduce en la búsqueda de productos que tengan un aporte extra de propiedades nutricionales que en el pan, además de en la harina, se trasladan a través de la incorporación de semillas y cereales.
Chía
Las semillas de chía son un alimento muy potente. Aporta ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una proporción de 3:1, la ideal para el organismo, y minerales como el calcio, el magnesio y el boro.
Además tiene un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el tránsito intestinal.
Posee también una gran cantidad de antioxidantes.
Sésamo
Las semillas de sésamo, tienen nutrientes como el calcio, magnesio, zinc, fibra, fósforo, hierro y vitamina B1. Además, poseen un alto contenido en proteínas, aminoácidos esenciales y grasas saludables que ayudan a combatir el colesterol, mejorar las articulaciones y también la función intestinal.
Pipas de girasol
Las pipas son un alimento muy nutritivo gracias al aporte de ácidos fenólicos y flavonoides. Son antioxidantes, antimicrobianas, antidiabéticas, anti-inflamatorias, combaten la tensión alta y son antivirales.
Las grandes cantidades de fitoesteroles que contienen las semillas de girasol pueden reducir ligeramente los niveles de colesterol. También son ricas en vitamina E y en tiamina, también conocida como vitamina B1.
Mijo
El mijo es un cereal que destaca por su alto valor en proteínas y, sobre todo, en hidratos de carbono. Por tanto, se trata de un alimento altamente energético, especialmente recomendable para deportistas y personas que realizan una alta actividad física. Sus proteínas no generan gluten por lo que es un cereal apto para celíacos. El mijo, un cereal integral muy sabroso y beneficioso.
Avena
Nutricionalmente la avena no solo es muy completa sino que supera con mucho a otros cereales. El contenido en hidratos de carbono de la avena es similar al de otras semillas, en torno al 60% pero proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energía de manera moderada pero constante.
Además es rica en fibra evita la debilidad, el cansancio.
Teff
El teff es un cereal de grano muy pequeño y marrón. Su valor nutricional es superior al de otros cereales y su consumo es muy aconsejable ya que contiene unas 17 veces más calcio. Es de los cereales que contienen más hierro y es rico en otros minerales como el zinc, el magnesio, el manganeso, el cobre y el fósforo. Además no contiene gluten. Es rico en carbohidratos de liberación lenta, por lo que se indica en dietas para deportistas.
Pipas de calabaza
Las pipas de calabaza contienen vitaminas A, K y E, compuestos que desempeñan una función antioxidante en el organismo, ayudándonos a prevenir el envejecimiento y a proteger a nuestro organismo del ataque de radicales libres. Protegen nuestra salud de la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer. Destacan sus ácidos grasos omega 3, el magnesio y zinc, así como tocoferoles .
nuestros panes
Uno a uno…
En Taberna elaboramos nuestros panes con harinas de primera calidad. Solo así conseguimos panes únicos, de textura inigualable, que se conservan mejor durante más tiempo. Trigo, tritordeum, maíz, sarraceno, espelta, centeno… todas seleccionadas para elaborar panes que se adecuan a lo que tú necesitas.
Barra Taberna
La barra original de Taberna que se elabora desde hace más de 50 años cada día con miga blanca.
Barra campesina
Barra rústica con reposo de la masa en estanca e hidratación para una mejor conservación.
Barra obrador
Barra de alta hidratación, elaborada a base de largos y lentos amasados, con mejor conservación.
Nature centeno
Con doble fermentación en estanca y cocida en horno de piedra refractario.
Nature pasas y nueces
Hogaza que destaca por el sabor y el color aportado por las pasas y las nueces que lleva en su elaboración.
Nature cereales
Con miga densa y alta presencia de cereales y semillas de sésamo, avena y pipa entre otros.
Hogaza 100% espelta
Elaborada con 100% de harina de espelta, su miga es suave y la corteza crujiente.
Hogaza avena
Con más de 9 horas de reposo y cocida en horno de piedra para una corteza tostada y miga alveolada.
Hogaza labriega
De sabor y aroma que recuerda al pan de antaño, es una hogaza de aspecto rústico.
Nature maíz
De corteza crujiente y enharinada con una tonalidad amarilla, de miga densa con harina de maíz.
Nature semillas
Elaborado con un proceso tradicional, con masa madre de centeno y fermento natural.
Hogaza chía
De sabor ligeramente ácido, con aporte de chía en masa y un toque de miel de flores.