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La Asociación Semilla y Belarra celebra San Isidro con cocineros que apuestan por producto local
Patxi Cascante
Ver galería >Gonzalo Céspedes (Maher), Walter Albuja (Baserriberri) y Gorka Aguinaga (Iruñazarra) ha elaborado pinchos para que degustara la ciudadanía. El acto festivo y reivindicativo se ha celebrado enfrente de la sede del Gobierno de Navarra, en Pamplona.
La Asociación Semilla y Belarra celebra San Isidro con cocineros que apuestan por producto local
Flan dulce de espárragos blancos del restaurante Maher.
Flan dulce de espárragos frescos y la tapa reflexión, con productos del futuro y lo mejor de la primavera. Ambos del Maher.
Gonzalo Céspedes y Walter Albuja preparan los pinchos.
Tapa reflexión y flan dulce de espárragos blancos de Navarra.
Croqueta de mejillón tigre sobre una concha comestible semejante a una galleta, cubierto con mahonesa de cebollín y plancton, y decorada con espárragos de Navarra marcados a la plancha con temperatura media (Baserriberri).
Walter Albuja coloca las láminas de espárrago y mantequilla en las croquetas.
Una persona obtiene imágenes de este evento.
Gonzalo Céspedes (i) y Walter Albuja.
Walter Albuja coloca la mahonesa preparada para la croqueta del Baserriberri.
La Asociación Semilla y Belarra celebra San Isidro con cocineros que apuestan por producto local.
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(i-d) Gonzalo Céspedes, Gorka Aguinaga, Fran Jaso, Leire Iribarren, Walter Albuja, Alberto Iturgaiz y Alberto Alecha.
La bodega cooperativa San Cristóbal de Cirauqui ha aportado un rosado y tinto de la marca Antxekua.
Un flan dulce de espárragos blancos de Navarra, del Maher.
Walter Albuja ayuda a Gorka Aguinaga a preparar los huevos a baja temperatura de Larraitz.
Gorka Aguinaga prepara el plato de crema de espárrago de Obanos, con huevo a baja temperatura de Larraizt, crujiente de jamón de cerda, sésamo y aceite perejil.
Público degusta los pinchos en el día de San Isidro.
La Asociación Semilla y Belarra celebra San Isidro con cocineros que apuestan por producto local.
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Gorka Aguinaga (Iruñazarra) explica sus elaboraciones, flanqueado por Gonzalo Céspedes (Maher) y Walter Albuja (Baserriberri).
Walter Albuja sirve una ración del caldero de secreto con habitas y patatas, cocinado por Gorka Aguinaga para esta ocasión.
Asistentes degustan las tapas preparadas.
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(i-d) Walter Albuja, Gorka Aguinaga, Gonzalo Céspedes, Leire Iribarren y Alberto Alecha, con aceite de variedad arróniz.
Aritz Lareki (segundo izda) y Fran Jaso (primero dcha) han leído el comunicado del 6F y Semilla y Belarra.
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(I-d) Gonzalo Céspedes, Gorka Aguinaga, Fran Jaso, Leire Iribarren, Walter Albuja, Alberto Iturgaiz y Alberto Alecha.
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Maher ha preparado la tapa reflexión que al abrir venía un mensaje claro: "Sin el sector primario no hay nada"
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