Receta de estofado de ternera

Hoy os planteamos una receta de estofado de ternera. Como siempre, apostando por las alianzas locales. Un plato rico y de nuestra tierra presentado por Juantxo Azcona:

Ingredientes:

• Aceite, sal, pimienta blanca y harina
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 200ml Vino blanco
• 1 Kg Ternera
• 1,5 L de caldo

Elaboración:

• Salpimentamos y enharinamos la carne
• Sofreímos hasta dorarla
• Añadimos las verduras
• Añadimos tomate, vino blanco y rehogamos
• Añadimos el caldo
• Dejamos cocer durante 1 hora y 45 minutos