- El pincho de espárrago del bar restaurante Florida se hizo con el primer premio del concurso de pinchos con Estrella de la Merindad que tenía una dotación de 1.200 euros . Un certamen que contó con ocho de las 18 propuestas gastronómicas presentadas al concurso y que convirtió la ciudad en un gran escenario gastronómico que se repartió por diversas sociedades gastronómicas como El Casino y las sociedades San Andrés, Peñaguda y Belmecher.
Con todo el premio popular fue a parar al bar El León Dormido; el pintxo de alimentos con Estrella fue para Casa Luisa de Ayegui y el pincho tradicional se lo llevó el bar restáurate El Bordón de Viana. Una final en la que también participaron los locales de Estella-Lizarra: Katxetas Jatetxea, La Moderna e Ibaisek (Zudaire).
Detrás del pincho ganador se encontraba el trabajo del equipo de Jorge Ruiz del bar Florida quien se sintió muy contengo por el triunfo y por la experiencia "a nosotros lo que nos gusta es hacer nuestro trabajo con cariño y ensalzar el producto local, en este caso los espárragos de David en Mendilibarri".
Y es que ayer esta fiesta organizada por la asociación Teder con el apoyo del Ayuntamiento de Estella-Lizarra supuso un espaldarazo a la difusión de los productos locales y el apoyo a la hostelería. "Una apuesta así para nuestra comarca supone riqueza y que a los representantes de la hostelería se les vea la cara y tomen el protagonismo que se merecen", afirmó la presidenta de Teder, Carmen Puerta.
El jurado del llamado showcooking donde los cocineros tuvieron que hacer sus pinchos en vivo, estuvo compuesto por Fernando Sáenz, premio nacional de gastronomía, Oraitz García, periodista gastronómico, Íñigo Ruiz de la Academia Navarra de Gastronomía y Amaya De Miguel, representante de Laboral Kutxa, entidad patrocinadora del concurso.
La segunda parte de la jornada se trasladó a las cocinas y locales de cuatro sociedades gastronómicas de Estella. Así tanto en el Nuevo Casino, Peñaguda, San Andrés y Belmecher se repartieron pinchos maridados con vinos de la comarca en una iniciativa en la que se pudo probar diversos ingredientes de la huerta y la ganadería con Estrella, que es la marca que se está promocionando y que acoge a varios productores de cercanía de la Merindad.
En este sentido los productos con Estrella tendrán hoy en la ciudad del Ega el último de los mercados después de que estos se hayan ido sucediendo por varias localidades de Tierra Estella. Una iniciativa que ha calado hondo en la zona y que ayer desde el Teder su gerente, Íñigo Nagore, defendía. "Hemos peleado por esta iniciativa y yo creo que puede tener continuidad en el futuro". l
