Las 10 barras que Maya meterá en la Plaza del Castillo en San Fermín dividen a los hosteleros

El pasado viernes, el área de Seguridad Ciudadana recibió 13 solicitudes para instalar una barra en la Plaza del Castillo del 6 al 14 de julio. Buena parte de estos locales se han apuntado al sorteo porque ven con buenos la iniciativa del Consistorio. "El cliente cada vez demanda más calle. Tras la pandemia, a la gente no le apetece entrar de nuevo a los interiores. Me he apuntado porque me parece una idea interesante que creo que va a funcionar. Nosotros trabajamos la mesa, donde damos comidas y cenas, y la barra va a ser un complemento, un negocio a parte", comenta Santiago Crespo, encargado de La Tasca de Don José.

En caso de salir seleccionado -tres negocios se van a quedar fuera- contrataría a "un mínimo de dos camareros específicos para la barra y un bodeguero. Abriríamos desde las siete de la tarde hasta las dos y media de la madrugada", explica Santiago. Además, el encargado de La Tasca de Don José niega que la falta de agua corriente vaya a suponer un problema. "No nos preocupa porque son vasos de plástico y reutilizables. Si nos los devuelven, trabajamos con una empresa que nos lava los vasos que almacenamos", apunta Santiago.

Sin embargo, otros hosteleros reconocen que se han unido a regañadientes para que la competencia no les coloque una barra enfrente de su negocio: "Me he visto obligado a solicitar una de las diez barras porque para que la competencia me ponga una barra en frente de mi bar, la monto yo", confiesa Xabier, dueño del Gure Etxea.

Aún así, Xabier defiende que la Plaza del Castillo no es un lugar adecuado. "Se va a convertir en el botellodromo de Pamplona, cuando debería ser el cuarto de estar. En las carpas del Labrit había entradas y salidas y se vigilaba que nadie entrara con bebida. ¿Aquí cómo se va a controlar?", pregunta. Si al final disponen de la barra, contataría a dos camareros más.

Además, el encargado del Gure Etxea teme que la instalación de las barras se les vuelva en su contra: "A los que nos toquen, vamos a ser los más malos de la ciudad, los favorecidos por el Ayuntamiento. Y no es así. Nosotros no hemos solicitado nada. Ha sido idea del Ayuntamiento, que no ha contado con nuestra opinión, y las barras nos han caído por sorpresa".

Ocho bares dicen 'no'

Ocho bares de la Plaza del Castillo y de la Cuesta del Labrit no han comprado la idea a Maya y no instalarán una barra durante estos Sanfermines.

"Son unas barras sin fregadera y agua corriente. A parte de antihigiénico, es un pozo de mierda. Además, no hay manera de tener limpio eso. Todo lo que limpies será con un cubo de agua que a la hora ya estará negro. ¿Y a dónde vas a tirar todos los culos que te sobren de las botellas? ¿Al hierbín? Porque no hay fregadera. La higiene de esas barras es nefasta ¿Cómo vas a dar a la gente un servicio así? Para hacer mal las cosas, es mejor no hacerlas", aseguró tajantemente Luis Martinicorena, dueño del Casino Eslava.

El encargado del Casino Eslava también criticó las medidas de las casetas: cinco metros de largo por dos y medio de ancho. "Son enanas y te hacen falta cerca de 30 barriles de cerveza y 20 cajas de vasos de plástico reutilizable al día. ¿Dónde los guardas? ¿Dónde los vas a meter? Es una aberración", incidió.

Además, tampoco entendía por qué su negocio no podía poner música en sus cuatro bafles exteriores ni encender la televisión: "Si no, me arriesgo a una multa de 3.000 euros. Sin embargo, nos colocan un DJ. La Plaza del Castillo se va a convertir en una fiesta poligonera. Ya te digo yo que no va a poner rancheras", avanzó Luis.

El Café Iruña y El Pasadizo de las Delicias tampoco montarán una barra. "Nos dedicamos sobre todo a dar comidas y cenas. Somos más un restaurante que un bar de copas. No encajaba con nuestro modelo de negocio. Además, no nos gusta la improvisación", apuntó Óscar Lapuerta, encargado del Pasadizo de las Delicias. La misma decisión han tomado la Tagliatella, la cervecería Napargar y el Txirrintxa. "No nos interesa una barra tan lejos", comentan desde el Txirrintxa. "Van a poner las barras en la única plaza un poco abierta y diáfana que hay en el Casco Viejo" afirma el encargado de la cervecería Napargar.

Los bares guardan silencio

DIARIO DE NOTICIAS se puso ayer en contacto con todos los bares de la Plaza del Castillo y de la Cuesta de Labrit que podían solicitar barra para estos Sanfermines. En la mayoría de los casos, los establecimientos no quisieron dar su opinión. "El Ayuntamiento nos han metido a todos en un fregado que antes no existía. Es una mierda. Y mi opinión no sirve para nada. Si digo lo que pienso€ No hace falta, la gente ya está opinando" señaló el encargado del bar El Kiosko, visiblemente enfadado con cómo Navarra Suma había gestionado este asunto. Otros locales no dijeron nada porque los encargados no estaban y no se podía contactar con ellos durante todo el día.

2.900 euros para pagar a los dj Pero, ¿cómo serán las barras? Irán ubicadas en casetas de 5,00 por 2,50 metros, contarán con toma de luz, pero no suministro de agua ni desagüe. Asimismo, no podrán emitir música ni dar comida, tampoco podrán contar con sillas, o instalaciones tipo terraza en la vía pública. Y el Ayuntamiento también les exige usar vasos reutilizables, que podrán lavar fuera de la ubicación de la barra, y está prohibido el cristal.

Cada establecimiento deberá costear la instalación de su barra, y asumir un pago de 600 euros cada local para la instalación del suministro eléctrico. Por su parte, la gestión del suministro y el coste de los consumos será por cuenta del Ayuntamiento. La estética e imagen de todas las barras será unitaria y no se podrá instalar publicidad. Sí es obligatorio poner la lista de precios.

Además, el condicionado recoge que para participar en el sorteo de las barras cada bar solicitante debe aportar 1.000 euros, y una vez resultado adjudicatario, otros 2.900 al objeto de garantizar el pago a los artistas. Tras el sorteo, se devolverá la fianza a los no adjudicatarios. Dos semanas después de San Fermín, se devolverá a los bares que monten barra, siempre que no hayan originado desperfectos y tras el pago de 600 euros por la instalación eléctrica. Los otros 2.900 se les devolverá tras la presentación del pago a los artistas.

Son barras sin fregadera y agua corriente. Son antihigiénicas. ¿Cómo vas a dar un servicio así?"

Luis Martinicorena - Dueño del Casino Eslava

"El Ayuntamiento nos ha metido en un fregado que antes no existía. Si digo lo que pienso..."

Encargado de Bar el Kiosko

"Para que la competencia me ponga una barra en frente, la pongo yo. He pedido la barra obligado"

Xabier Oyanarte - Encargado del Gure Etxea

"Van a poner las barras en la única plaza abierta y diáfana que hay en todo el Casco Viejo"

Dueño Cervecería Napargar

Damos comidas, no somos un bar de copas. Las barras no encajaban con nuestro modelo"

Óscar Lapuerta - Dueño de El Pasadizo de las Delicias

Me he apuntado porque me parece una idea interesante que creo que va a funcionar"

Santiago Crespo - Encargado de la Tasca de Don José