De toros, hojaldres y playas

Hola personas, ¿qué tal? ¿recuperados? ¿aquí? ¿en el pueblo? ¿en Zarauz? ¿en Salou? Bueno, sea donde sea, seguro que estáis todos como nuevos. Esta semana, dado que la anterior me la tomé festiva y nada conté de mis andanzas, haré una especie de diario de las dos últimas semanas en las que ha pasado mucho y por su orden. Como veréis yo no necesito mucha recuperación porque fui cauto y me dosifiqué. Viví intensamente, todo lo intensamente que se puede vivir los sanfermines a mi edad, lo que la fiesta me ofreció en sus dos primeros días. Un año más vibré con el Chupinazo, para mí momento cumbre de la Fiesta en el que estamos todos, en el que la intensidad se vive concentrada, estamos todos en pocos metros cuadrados, todos pletóricos, todos alegres, la juventud y menos juventud desmadrada con licencia de todos, nadie protesta un desmán a las 12 del 6 de julio, casi todo se permite porque casi todo es permisible. Para que no quede duda de que la ciudad ha explotado en fiesta y alegría, un río de 200 gaiteros sale de la plaza del Ayuntamiento, desemboca en Mercaderes, sube Chapitela, atraviesa la plaza del Castillo, discurre por los primeros metros de Carlos III y por Duque de Ahumada se diluyen a la altura del Niza para ir a remojar, merecidamente, sus gañotes tras casi dos horas de interpretar el “Ánimo pues” del maestro Turrillas. Tras una buena pitanza inaugural del cotarro, rodeado de buenos amigos, de esos con los que tengo más de 50 años de amistad, me acerqué a la Monumental pamplonesa a ver que nos ofrecían los toreros a caballo. El chico de los Hermoso de Mendoza, dio un espectáculo digno de su padre y abrió el portón del encierro. El resto cabalgó y cabalgó, pero poco más. Tras los toros un poco de recorrido hostelero y di por acabada la jornada. A la noche escuché los fuegos desde casa que se oyen muy bien. El día 7 lo empecé tarde porque mis achaques motrices, aun persistentes, me desaconsejaron meterme en jaleos multitudinarios y multitudinaria es la procesión, así que no fui, pero… San Fermín que todo lo ve, me bendecirá…, dice la canción. Tras un breve aperitivo y una tranquila comida, la Monumental pamplonesa nos recibió de nuevo en una tarde de toros en la que lo mejor fue la merienda. Volví a escuchar los fuegos desde casa y me retiré a descansar que al día siguiente había que viajar. Y así fue, el día 8 la Pastorcilla y un servidor tomamos carretera y manta y nos fuimos a pasar unos días a Cantabria, concretamente al municipio de Solórzano. Si te hablan de un pueblo cuyo topónimo sea esdrújulo y no sepas donde está, apuesta por Cantabria y acertarás. Solórzano es uno de esos pueblos típicos del interior cántabro, perteneciente a la comarca de Trasmiera, con sus casonas del XVIII, maltrechas por desgracia, sus casas de indianos, mejor conservadas, y sus casas típicas de vaqueros que, con su actividad, dan al entorno ese olor característico de toda la región: el campo cántabro huele a fiemo. Nadie se ofenda, es la verdad y a mí me encanta. Ese estiércol solo es una parte de la cadena, ya que de la misma vaca sacan la mantequilla, y la mantequilla forma parte de una de las especialidades pasteleras de la región, y no me refiero a los famoso sobaos pasiegos, sino al delicioso hojaldre cántabro. Torrelavega tiene fama de hacer el mejor hojaldre de España, y sus Polcas de la pastelería Vega y sus Tartas Milhojas de casa Santos lo confirman. Otro producto digno de mención son las Corbatas de Unquera y los hojaldres caramelizados de la pastelería Milhojas de Cabezón de la sal. Todos los nombrados viejos conocidos de mis problemas de colesterol y azúcar, pero no conocía el manjar que he conocido este viaje: los almendrucos de Hojaldrería Cristina de Santoña. No es el mismo almendruco que aquí, no, es un bocadito de hojaldre en la base y un crocante de almendra machacada, azucarada y horneada por encima. Un manjar del que puedo atiborrarme e irme al otro barrio feliz.