Acción solidaria en los mercados de Ensanche y Ermitagaña por Anasaps

pamplona - Los mercados municipales de Ermitagaña y Ensanche volverán mañana a lucir su faceta más solidaria. Con motivo de una edición más de la iniciativa Saborea el otoño, los dos mercados ofrecerán a partir del mediodía degustaciones de pinchos elaborados con hongos y habrá también exposiciones micológicas. Los pinchos, elaborados en el momento con productos de temporada entre los que destacarán las setas, se servirán acompañados por un vino y costarán un euro cada uno.

La recaudación que se obtenga se destinará a fines sociales. En esta ocasión irá a la Asociación Navarra para la Salud Mental (Anasaps), cuyo día internacional se celebró el pasado 10 de octubre. Recogerán el cheque en el Mercado del Ensanche la presidenta de la asociación Anasaps, Esperanza Ibiricu, y la coordinadora, Aitziber Yarnoz de manos de un representante municipal y de Javier Vergara, presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado del Ensanche.

Se repartirán 450 pinchos, 300 en el mercado del Ensanche y 150 en el de Ermitagaña. José Luis Aranguren, cocinero de aprendeacocinar.es, será el encargado de las degustaciones de Ermitagaña y ha diseñado 4 propuestas: pudding de hongos, mejillón con verduritas y setas en escabeche, crema de hongos con crujiente y champiñón con gamba al ajillo. En el Ensanche estará el cocinero Iñaki Andradas del Restaurante Baserriberri con los pinchos gazpacho de piquillos confitados con almendras tostadas y ceviche de salmón con castañas y setas de temporada en pil pil de leche de tigre.

Como complemento a esta actividad, ambos mercados acogerán una exposición de unas cuarenta especies diferentes de hongos y setas. - D.N.