La Fundación Ojos del mundo / Munduko begiak ha celebrado hoy en el Salón Pinaquy el acto final de Cocina para tus ojos 2.0: una mirada a la salud ocular a través de la alimentación y el diseño accesible, de Navarra a Bolivia, un proyecto educativo que ha unido al alumnado del CI Burlada y la EASDI Corella para reflexionar sobre la inequidad en la salud ocular, la alimentación saludable y el diseño accesible. La iniciativa, apoyada por el Gobierno de Navarra, ha implicado a estudiantes de los grupos de Formación Profesional Especial de auxiliar de cocina y pastelería y del Grado Superior en Restauración del CI Burlada FP, así como a alumnado de los Estudios Superiores de Diseño Gráfico de Corella.
El acto ha contado con la presencia del director general de Educación y Formación Profesional, Gil Sevillano, y de la técnica del área de Cooperación Internacional del Gobierno de Navarra, Esther Ochoa.
Al encuentro han asistido más de 100 personas, entre profesorado, alumnado, voluntariado, entidades colaboradoras y ciudadanía.
Durante el primer trimestre del vigente curso escolar, el alumnado ha reinterpretado recetas bolivianas adaptadas con productos locales saludables para la vista y ha hecho accesibles materiales educativos que se utilizan en las comunidades bolivianas donde trabaja Ojos del mundo / Munduko begiak. Según el docente Luis Patiño, “cada receta ha sido concebida como una interpretación gastronómica del concepto mirar el mundo con otros ojos”.
Desde Corella, la coordinadora de los estudios superiores de diseño, Laura Sebastián Magaña, ha valorado el proceso formativo señalando que “el alumnado ha entendido que el diseño accesible no es solo una técnica, sino una forma de comunicar con empatía y para todas las personas”.
El acto ha incluido una conexión en directo con Bolivia, donde el equipo local de Ojos del mundo/Munduko begiak ha explicado cómo estos materiales contribuirán a la sensibilización sobre la salud visual. La jornada ha concluido con una degustación de recetas bolivianas adaptadas, elaboradas junto a miembros de la sociedad gastronómica Gazteluleku y la Peña La Jarana.
“Cocina para tus ojos 2.0” reafirma el compromiso de Ojos del mundo/Munduko begiak con una educación que fomente la inclusión, la justicia global y el derecho universal a la visión.
Ojos del mundo / Munduko begiak
Fundación sin ánimo de lucro fundada en 2001 con el propósito de combatir la ceguera prevenible y curable en las comunidades más vulnerables del mundo. Su labor comenzó en los campamentos de personas refugiadas saharauis en Tindouf (Argelia) y se ha expandido a Mozambique, Bolivia y Malí. La fundación trabaja en colaboración con los servicios locales de salud, empoderando a profesionales locales a través de formación y recursos para garantizar la sostenibilidad de sus iniciativas. En más de 24 años, ha revisado la visión de un millón y medio de personas y realizado unas 55.000 intervenciones quirúrgicas, principalmente de cataratas. Además, ha sensibilizado a cerca de 600.000 personas mediante talleres y charlas, y ha formado a más de 16.000 profesionales de salud. Desde 2021, la fundación cuenta con una sede en la Comunidad Foral de Navarra, donde recibe apoyo público desde 2020 para continuar su misión de que nadie pierda la vista por causas prevenibles o tratables.
