El Molino de Urdániz de Taipei consigue su primera Estrella Michelin

Es la tercera del chef navarro David Yárnoz

24.08.2020 | 10:31
Momento de la entrega del galardón

David Yárnoz, junto con todo el equipo del Molino de Urdániz, celebra la estrella Michelin conseguida por el restaurante Molino de Urdániz de la capital taiwanesa tras conocerse en la Gala Michelin, que acaba de celebrarse en Taipéi Taichung en la madrugada. Este logro se ha hecho realidad bajo la dirección del chef navarro junto con los cocineros Govinda Pérez y Adrián Ter Chef que han logrado en un tiempo record "el reconocimiento de una la cocina de producto y de sentimientos, con profundas raíces de navarra, que viaja, se adapta y es aceptada por la cultura asiática y se ha conseguido en tan sólo nueve meses" como reconoce David Yárnoz.

Tras la gala asiática, David Yárnoz suma un total de tres estrellasMichelin, ya que esta distinción se añade a las dos que ya tenía en la 'casa madre' de Urdániz. El pasado 14 de noviembre David Yárnoz y su equipo festejaban la apertura del restaurante Molino de Urdániz en Taipéi, una aventura, que junto con el empresario taiwanés Arthur Wang, se hizo realidad después de varios años de trabajo. Atrás quedaron meses de trabajo, incontables viajes y la preparación del personal, con la satisfacción del objetivo conseguido; el reconocimiento de la cocina de David Yárnoz a 10.474 kilómetros de distancia. Esta réplica internacionaliza la gastronomía navarra en un proyecto que David Yárnoz asumió con pasión y riesgo para "seguir creciendo como cocinero y como negocio" y "es todo un reto llevar tu marca al otro lado del mundo".