El cardo rojo de Corella protagoniza hoy el tercer capítulo de ‘Cocina2’

pamplona - Cocina2, el espacio de cocina conducido por los cocineros Sergio y Javier Torres, estará hoy en Navarra. El programa se emitirá después de MasterChef, en la 1 de TVE.

Cada semana, los gemelos visitan una localidad de la geografía española con el objetivo de mostrar sus materias primas y sus distintas formas de preparación. En esta ocasión, el programa se acerca a las orillas del río Ebro para descubrir al rey de la huerta de invierno: el cardo rojo de Corella.

Corella es una localidad navarra en la que el cardo rojo es el rey de la mesa. En este tercer capítulo de Cocina2, Javier y Sergio comenzarán el viaje por las orillas del Ebro descubriendo el cardo rojo de esta localidad, el único que se puede comer crudo y el orgullo de todo un pueblo.

Así, de la mano de un productor local, los chefs aprenderán que el cardo de Corella se desarrolla bajo montones de tierra, y que hay que sudar para desenterrarlo. Sergio se entusiasmará con las verduras navarras y se enamorará de un producto local muy sabroso pero poco extendido: la borraja, también llamada la cenicienta de la mesa.

Por su parte, Javier buscará por su cuenta otros secretos de la huerta navarra y visitará a una experta cocinera que le enseñará a preparar la auténtica menestra. A la hora de las propuestas, ambas recetas rendirán un homenaje a la verdura de la huerta navarra. En especial, al cardo rojo.

Cocina2 propone un viaje gastronómico a través de una serie de localidades de España de la mano de los dos reputados chefs, galardonados con una estrella Michelin. Los Torres propondrán dos menús diferentes, uno más tradicional y otro más vanguardista, elaborados con los mismos ingredientes. - D.N.