Mercadona, galardonada por su innovador arroz de verduras en bandeja y el nuevo código QR

El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà ha premiado dos innovaciones de Mercadona que supone un reconocimiento a las mejora en los procesos operativos de la cadena de supermercados.

Por un lado, el Observatorio ha premiado el nuevo arroz de verduras en bandeja de Mercadona, desarrollado junto a su proveedor especialista 'Platos Tradicionales', con sede en Valencia. Se trata del primer arroz cocinado en un envase apto para microondas, lo que "permite mantener su sabor y textura característicos", explican desde Mercadona. Inspirado en el tradicional arroz en bandeja metálica de Valencia, este nuevo formato logra replicar la experiencia de un plato casero "gracias a su innovador envase de hojalata". Este recipiente permite fabricar el arroz dentro del propio envase y luego calentarlo y consumirlo directamente desde la bandeja.

La iniciativa responde a una tendencia creciente en el consumo de platos preparados en el Estado español, donde, según datos de Kantar citados por el Observatorio, la cocina tradicional ha disminuido en favor del crecimiento del canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) y los productos listos para comer, cuyo consumo se ha multiplicado por cinco desde 2004. Mercadona prevé lanzar este arroz en todos sus supermercados a partir del próximo mes de mayo.

Etiquetado QR

La empresa valenciana también ha sido reconocida por la implantación de un nuevo sistema de etiquetado mediante códigos QR, en colaboración con la asociación de fabricantes y distribuidores AECOC. Este sistema reemplazará progresivamente al tradicional código de barras, lo que convertirá a Mercadona en la primera cadena de distribución en llevarlo a cabo. La nueva tecnología ofrece información detallada tanto a la empresa como a los propios consumidores.

Este código QR ofrece datos sobre el producto, incluyendo sugerencias de preparación y consumo, mientras que para la compañía facilita un mayor control de la trazabilidad al incluir información sobre caducidad, lote, proveedor y peso exacto de cada artículo. "Esta implementación mejora la seguridad alimentaria al garantizar digitalmente que no pase. Esta tecnología está ya disponible en los productos de la sección de carnicería y prevé extenderse a las secciones de pescadería, frutería y verduras a lo largo del año.