Este es el vino navarro que combina con la gastronomía mexicana

Vicente Mendoza, sommelier corporativo de la importadora mexicana Secretos del Vino, se ha estrenado de manera presencial en la feria OnVinum-Reyno Gourmet. Hace dos años, cuando su compañía diversificó su catálogo, hasta entonces solo trabajaba con marcas italianas, se fijó en Navarra, dentro de las oportunidades que ofrecía España.

"Escogí Navarra. Conozco esta tierra y sus vinos. Tenemos un terroir privilegiado, muy similar al de Rioja, pero con una ventaja competitiva fundamental: la relación calidad-precio es mucho mejor", ha analizado Mendoza, procedente de Ciudad de México.

Según este profesional, el consumidor mexicano valora cada vez más esta ecuación, donde los vinos navarros compiten al más alto nivel sin que el coste sea una barrera, posicionándose como productos "atractivos y de gran distinción".

El desafío

Aunque México es tradicionalmente un país consumidor de tintos, Mendoza subraya que es imposible ignorar la maestría navarra en la elaboración de rosados, considerados por él como "de los mejores del mundo".

Ante el reto de introducir este estilo en un público que aún lo desconoce, el sommelier propone una estrategia basada en la educación y la experiencia, con catas -para así presentar el rosado al consumidor mediante maridajes y presentaciones explicativas-; y el equilibrio sensorial para destacar que el rosado ofrece la frescura y acidez de un blanco con la ligera estructura de un tinto, ha detallado.

Maridar con platos mexicanos

Además, Mendoza ha conectado el rosado de Navarra con la cocina de su país. "La gastronomía mexicana es muy versátil; y el vino rosado ayuda a maridar con muchísimos platos gracias a ese equilibrio que posee. Es adecuado para nuestra mesa", ha afirmado.

De la feria 'online' al contacto directo

Tras haber mantenido contacto con la organización de OnVinum de forma virtual en años anteriores, Mendoza ha celebrado la oportunidad de estar en Pamplona de manera presencial.

Singulares

Por su parte, el importador David Kelly, de Great Wines Direct, también ha participado en la feria OnVinum-Reyno Gourmet con el objetivo de encontrar vinos con "alma" que logren emocionar a al consumidor británico e indio.

Para Kelly, Navarra emerge como una alternativa "excepcional" en las Islas gracias a su capacidad de ofrecer algo diferenciador."El Reino Unido está inundado con vinos de las regiones más conocidas de España. Por eso, busco vinos elaborados con variedades de uva autóctonas, procesos de crianza inusuales y producciones artesanales que puedan emocionar a nuestro mercado", ha manifestado.

¿Cuál escojo?

Kelly no ha ocultado su sorpresa ante el nivel de las catas organizadas en Pamplona, calificando la experiencia como "asombrosa". De hecho, el experto británico asegura que su principal reto ahora no es encontrar producto, sino ser capaz de elegir entre la abundante oferta de calidad de la Comunidad Foral.

Ha explicado que el vino navarro destaca por su singularidad y competitividad. "Me interesan pequeñas producciones que aporten una narrativa distinta al consumidor; además, existe una excelente relación calidad-precio en los vinos navarros", ha dicho. Por eso, entre risas ha confesado: "He encontrado demasiados vinos interesantes en Navarra; ese es mi problema. Tengo que seleccionar cuáles elegir porque son fantásticos".