Berenjena rellena de carne con ibérico y queso hilado

Tipología plato: Primer plato, Segundo plato

• Berenjena
• carne picada de ternera
• bechamel
• jamón ibérico
• queso Roncal.

Cortar las berenjenas en rodajas muy finas y rebozarlas.

Hacer un sofrito con la carne, un poco de pimiento del Piquillo de Lodosa y bechamel. Poner una capa de berenjena, otra de carne, berenjena, jamón ibérico y queso hilado. Finalmente gratinar