Albóndigas de cordero de Navarra

• Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
• Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora
• Albóndigas de cordero de Navarra
• Para 4 albóndigas:
• 100 grs. de Cordero de Navarra picado
• 2 huevos pequeños
• 1 cucharadita de pan rallado
• Harina para rebozar
• Aceite
• Sal
• ½ ajo picado
• Pimienta negra
• 1 vaso de caldo de carne
• Maicena

Mezclar la carne, un huevo batido, el pan rallado, el ajo picado, sal y pimienta negra.

Formar 4 bolas, enharinar y freír en abundante aceite.

Calentar el caldo de carne

Añadir una pizca de maicena y las cuatro albóndigas.

Cocer a fuego lento 5 minutos.

Servir en cuchara de porcelana.

Consejo.- Añadir tomillo y romero a la salsa