Un negocio de muchos millones de euros

pamplona - El estudio Datos de Micología Forestal en Navarra (2011), cifra es unas 550 toneladas la cantidad de hongos que pueden producir cada temporada los montes navarros. El viernes en el Mercado del Ensanche se vendían a 22 euros el kilo, a 25 los onddobeltza, con lo que el valor únicamente de los hongos superaría los 12 millones de euros. Eso sin contar el resto de especies.

No es de extrañar pues que alrededor de la micología se haya creado un importante negocio, que no es nuevo porque ya hace décadas que los catalanes compraban todos los robellones que producía el Pirineo. El presidente de la Sociedad de Ciencias Naturales Gorosti, Luis Miguel García Bona considera que “hay empresas que pagan por las setas y en el futuro va a haber más, así que en el fondo está el dinero. Hay mucho trapicheo”.

En su opinión, “la mayoría de las personas que cogen setas y las venden no tiene ninguna formación”. Además, considera que “la actividad comercial debería estar regulada, con licencias e impuestos como cualquier otra, pero esto no es así y lo peor es que la Administración no hace nada”. García Bona no rechaza la explotación comercial “siempre que se hagan las cosas bien, cumpliendo la legislación, con personal formado en micología y cumpliendo todas las garantías sanitarias”. De hecho, sostiene que las setas navarras podrían explotarse mucho más: “De las más de ochenta especies que la ley autoriza a comercializar, tan solo se hace con unas pocas, las más conocidas, precisamente por el desconocimiento existente”, asegura. - P.G.