Un año más, Hotel Tres Reyes Pamplona se llena de sabor y fusión gastronómica con las esperadas Jornadas Nikkei, que celebran su décima edición con una propuesta que no dejará indiferente a nadie.
¿Quiénes participan en esta edición?
Como ya es tradición, el reconocido Restaurante Uasabi de Zaragoza de la mano de Abel Alberto Mora, regresa con su gran equipo, listo para deleitar con sus creaciones frescas y sorprendentes. Este año, además, KUOCO se une a las jornadas para elevar aún más la experiencia.
El chef Rafa Bergamo, junto a su equipo del restaurante madrileño galardonado con 1 Sol Repsol 2024, llega para sorprenderte gracias con su enfoque innovador y estilo único, que mezcla lo mejor de la cocina peruana y japonesa.
Ambos chefs, junto al equipo del Hotel Tres Reyes, han preparado un menú que promete dejar un buenísimo sabor de boca:
Menú
Ostra aguachile con cremoso de tomatillo yuzu, aceite de clorofila y pepino
Croqueta de pato Pekín con emulsión de cebolleta china
Tiradito de jurel con salsa chifera y chalaquita
Tostada de atún bluefin con cremoso de aguacate Thai y salsa macha peruana
Maki de carabinero anticuchero con su cabeza al wok
Cebiche nikkei de corvina en leche de tigre y chicharrón de calamares
Carrilleras de vaca melosas en curry panang con chipotles ahumados, patatas crujientes y hierbas
Panacotta thai de som tam con chutney de mango, crumble de cacahuetes, caramelo crujiente, helado de mango y hierbabuena
Maridaje con vinos seleccionados
Agua mineral, café o infusión
Fechas y reservas
21 de noviembre – Cenas
22 de noviembre – Cenas
23 de noviembre – Almuerzos
Precio del menú: 80€
Reservas abiertas 948 22 66 00
reservas.pamplona@hotel3reyes.com
