Asador Zaldiko: en Santo Domingo desde junio de 1988

Hosteleros como los propietarios del asador Zaldiko, en plena cuesta de Santo Domingo de Pamplona, tienen un sentimiento encontrado. Por un lado, son conscientes de que ha llegado la jubilación, y por otro, quieren seguir con el negocio hasta que encuentren a alguien en el que confíen absolutamente para dejar en buenas manos su Zaldiko.

37 años al frente del negocio

Ángel Molina, junto con su mujer Teyi Fuentes al frente del negocio desde el 24 de junio de 1988, hace ya 37 años, reconoce que "estamos muy a gusto aquí. Por una parte nos da pena, y tampoco queremos darle demasiada publicidad. Estamos mi mujer y yo un poco con tristeza, porque nos gusta nuestro trabajo". "Me da mucha pena que desaparezca el Zaldiko, aunque más pronto que tarde lo tendremos que vender", argumenta Ángel sobre este asador, el más antiguo del Casco Viejo y un referente en carne a la brasa en el centro de Pamplona. De momento, ahí siguen. "Mi mujer dice que hasta tiene pesadillas de que hemos vendido. Somos personas muy activas, y la jubilación da un poco de miedo".