Los profesionales de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) hacen referencia al plátano de la siguiente manera: "versátil, dulce, sabroso, fácil de transportar, pelar y comer en cualquier parte... el plátano ocupa un puesto de honor entre nuestras frutas. Y tiene además la ventaja de que está disponible en todas las temporadas".
El plátano, una fruta versátil que no falta en ninguna época del año
Una fruta con un elevado contenido en hidratos de carbono (el 20%), con un mayor aporte energético que la media de las frutas, con 89 kcal/100 g, una buena fuente de potasio (350 mg/100 g) y de magnesio (38 mg/100 g), muy fácil de digerir cuando está maduro y con efecto antidiarreico.
"Estas propiedades, unidas a su sabor y versatilidad, hacen del plátano una fruta muy recomendable, tanto como postre, como para completar el desayuno. Y también como tentempié o merienda, tanto para niños como para mayores", añaden desde la OCU,
Desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) indican que "en el plátano inmaduro el hidrato de carbono mayoritario es el almidón, pero a medida que madura, este almidón se va convirtiendo en azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa. Por ello, el plátano es una fruta suave y bastante digerible siempre que esté maduro. Sin embargo, el almidón hace al plátano verde difícil de digerir, resultando indigesto y pudiendo originar flatulencias y dispepsias".
Aquí es donde hay que guardar los plátanos para que no se estropeen
Unas de las dudas que surge en relación al consumo y conservación de esta fruta es donde guardarla durante los meses más calurosos del año. Al contrario de lo que se pueda llegar a pensar, meter los plátanos en la nevera es un error.
Según apuntan los expertos, por debajo de los 12 grados, los plátanos empiezan a sufrir daños por el frío haciendo que vaya cogiendo un tono ennegrecido. Recurrir al frigorífico es útil una vez que el plátano ya esté maduro. El frutero tampoco es una buena opción si está situado en una zona donde está expuesto al sol o está cerca del horno o microondas.
Los nutricionista recomiendan mantenerlos a temperatura ambiente, en un sitio fresco y bien ventilado, alejados la luz y el calor. Los especialistas sugieren colocarlos en una estantería que no esté en contacto con el exterior, una despensa o una encimera lejos de la ventana. Una idea que comparte desde la OCU, quienes hablan de la importancia de conservar el plátano a temperatura ambiente en la despensa. También recomiendan guardarlos en recipiente, una fuente o dentro de una bolsa de plástico que deje entrar el aire.
