pamplona. "El cordero lechal y el cabrito bajan respecto al año pasado", afirma Gerardo Fernández, jefe de la carnicería Fernández del Mercado de Santo Domingo. Aún así las carnes habituales se siguen llevando tanto como siempre. Solomillo y cordero marcan la tendencia estas fecha. El solomillo de ternera Navarra se ha tasado esta temporada a 37 euros el kilo Fernández no ha notado una menor afluencia de clientes aunque si que "la gente viene con menos alegría para comprar. Se ve que está más justa de dinero". Congelar también ha llegado a la carne pero en este caso el ahorro logrado es bastante inferior. Fernández espera que en este sprint final se llenen los mercados ya que, como asegura, "es el 22,23 y 24 cuando más clientes vienen". El pichón o la perdiz empiezan a demandarse con fuerza.
