Un estudio persigue obtener envases que alarguen la caducidad de alimentos
Leire Goñi recibe un premio a la mejor comunicación en póster en un congreso internacional de Química
pamplona - Leire Goñi Ciáurriz, graduada en Química por la Universidad de Navarra, ha obtenido el primer premio a la mejor comunicación en póster en la cuarta edición del Congreso Internacional de Química Supramolecular (Cyclodextrin International Summer School), celebrado en el Politécnico de Milán. El proyecto de Leire Goñi, natural de Orkoien, trata sobre la fabricación de envases para la industria alimentaria, con el fin de que la superficie de los alimentos envasados estén protegidos del crecimiento de bacterias, levaduras y hongos, según informó la Universidad de Navarra.
“Se fabrican films alimentarios con una base de nanopartículas que incorporan conservantes. Ambos compuestos tienen carácter antimicrobiano, por lo que se pretende obtener films que ayuden a alargar la fecha de caducidad de los alimentos“, explicó Goñi.
La doctoranda navarra pretende seguir esta línea de investigación en su tesis doctoral estudiando la eficacia de estos films, la “degradación de los materiales con el tiempo en distintas condiciones de temperatura, luz y humedad”, así como materiales biodegradables “a base de almidón y otras fibras vegetales”.
El estudio de esta joven investigadora puede contribuir a alargar la “estabilidad y durabilidad de los alimentos perecederos” y, por lo tanto, favorecer la seguridad de los alimentos a través de su envasado.
Este congreso internacional se celebra cada tres años y en esta edición participaron 60 personas y se expusieron 25 pósteres. - D.N.
Más en Sociedad
-
Muere la periodista Victoria Prego a los 75 años
-
Investigan en Navarra cómo las bacterias muertas pueden ayudar a combatir la obesidad
-
La UPNA lidera un estudio sobre la influencia en la salud de la condición física infantil
-
Una de cada cinco mujeres en Navarra sufre un trastorno mental durante el embarazo o tras el parto