Cuando los termómetros se disparan y la sensación de bochorno aprieta, el primer instinto de cualquier ciudadano es acudir a la nevera en busca de la bebida más helada posible. Esa sensación de frío extremo al tragar parece la solución más lógica y rápida para combatir el calor estival. Sin embargo, la fisiología de nuestro organismo funciona de una manera muy distinta. El farmacéutico y nutricionista Javier Fernández Ligero (@nutriligero) confirma que, efectivamente, recurrir a líquidos a temperaturas muy bajas es un error metabólico que acaba resultando contraproducente para nuestro objetivo de refrescarnos.
La explicación a esta paradoja se encuentra en la necesidad del cuerpo humano de mantener una temperatura interna constante. Según detalla el experto, cuando introducimos una bebida muy fría en nuestro estómago, el organismo detecta un choque térmico y se ve obligado a reaccionar de inmediato. Para asimilar ese líquido, el cuerpo consume una cantidad significativa de energía con el único propósito de calentarlo y equipararlo a la temperatura corporal.
Este esfuerzo metabólico genera, irónicamente, un aumento del calor interno, lo que anula la sensación inicial de frescor. Por este motivo, Fernández Ligero aconseja dejar de lado el hielo y optar por bebidas que estén a una temperatura más templada, ingiriéndolas de forma paulatina para que el cuerpo las asimile sin sobresaltos.
Al margen de la temperatura del líquido, el especialista pone el foco en la manera en la que gestionamos nuestra sed durante los meses de verano. Uno de los fallos más habituales consiste en descuidar la ingesta de líquidos durante horas para, repentinamente, tratar de compensarlo bebiendo grandes cantidades de agua en un momento puntual del día. El nutricionista advierte que esta estrategia de "atracón" no es la adecuada para el organismo. La hidratación debe ser un proceso continuado y constante a lo largo de toda la jornada, dando pequeños sorbos que permitan a nuestras células absorber el agua de manera eficiente y mantener un estado hídrico óptimo frente al calor.
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La redacción de DIARIO DE NOTICIAS seleccionará las preguntas de los lectores que se publicarán en noticiasdenavarra.com, siempre acompañadas de la respuesta del nutricionista.
Para aquellas personas a las que les cuesta beber agua sola durante todo el día y sienten la tentación de recurrir a los refrescos comerciales, Javier Fernández Ligero ofrece una alternativa excelente y muy saludable. El experto propone ingerir agua con gas acompañada de unas rodajas de limón natural. Esta sencilla mezcla consigue engañar al paladar ofreciendo la sensación burbujeante y refrescante de un refresco tradicional, pero con la inmensa ventaja de no incluir azúcares añadidos ni contenidos edulcorados que perjudiquen nuestra dieta o aumenten la inflamación abdominal.