Carpaccio de champiñones con Idiazabal

12.06.2020 | 09:47
Carpaccio de champiñones con Idiazabal

INGREDIENTES:
400 gr. de champiñones
200 gr. de queso Idiazabal ahumado
1 limón
4 cucharadas de ron
Pimientas variadas en grano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:
1. Empezaremos limpiando los champiñones y cortándolos en láminas.
2. Aliñaremos la bandeja echando un poco de zumo de limón, unas cucharadas de ron, una pizca de sal, y un poquito de pimienta.
3. Lo dejamos macerar en la nevera durante media hora.
4. Cortamos el beicon en tiras y lo doramos en una sartén con un poco aceite de oliva. Se reserva.
5. Finalmente sacamos la bandeja de la nevera, lo mezclamos con el beicon, y esparcimos el queso Idiazabal cortado en láminas muy finas.
     ¡Ideal para servirlo como entrante!