- Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
- Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora
- Albóndigas de cordero de Navarra
- Para 4 albóndigas:
- 100 grs. de Cordero de Navarra picado
- 2 huevos pequeños
- 1 cucharadita de pan rallado
- Harina para rebozar
- Aceite
- Sal
- ½ ajo picado
- Pimienta negra
- 1 vaso de caldo de carne
- Maicena
Mezclar la carne, un huevo batido, el pan rallado, el ajo picado, sal y pimienta negra.
Formar 4 bolas, enharinar y freír en abundante aceite.
Calentar el caldo de carne
Añadir una pizca de maicena y las cuatro albóndigas.
Cocer a fuego lento 5 minutos.
Servir en cuchara de porcelana.
Consejo.- Añadir tomillo y romero a la salsa