Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora
Celiaquía: Apto
Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa
- 12 alcachofas
- 12 almejas
- 200gr de papada de cerdo
- 10 gr de trufa
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- romero
- tomillo
- ajo
- panceta ahumada
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos. Espolvorear.