Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

22.10.2020 | 14:42
Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora
Celiaquía: Apto

Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

  • 12 alcachofas
  • 12 almejas
  • 200gr de papada de cerdo
  • 10 gr de trufa
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • romero
  • tomillo
  • ajo
  • panceta ahumada
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos. Espolvorear.