Gazpacho andaluz

Ingredientes:

· 1 KL de tomate

· 1 Pimiento verde

· 1 pepino

· 2 dientes de ajo

· 50 ml aceite de oliva

· 50 g de pan

· 250 ml de agua

· 30 ml Vinagre de Jerez

Preparación:

1. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento verde.

2. Pelamos los pepinos y les cortamos los extremos. Cortaremos del mismo modo los tomates y los añadimos a un bol grande

3. Cortamos el pan en trozos

4. Echamos el aceite de oliva virgen extra, agua, el vinagre de Jerez y la sal.

5. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida.

6. Pasamos esta salsa por un colador o un chino

7. Seguimos triturando, así retiramos posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado hasta que nos quede lo más fino posible.

8. Cortamos en trocitos pequeños el pepino, los tomates, el ajo y el pan y lo añadimos.