Pato a la naranja

Ingredientes:

• 1 pato de 1,4 kg. (Aproximadamente)

• 4 naranjas de zumo

• 75 g. azúcar

• 50 ml. vinagre

• 1 vaso brandy (200 ml de líquido)

• ½ vaso de agua (100 ml. de líquido)

• Sal (al gusto)

Pasos

1. Salamos el pato por el interior

2. Pelamos una naranja. La dejamos durante 1 hora macerando en un bol con ½ vaso de brandy.

3. Añadimos limón a la mezcla

4. Colocamos el pato en una bandeja apta para horno, regamos con el brandy de la maceración

5. Con el horno previamente caliente a 200º C horneamos el pato durante 1,5 horas

6. Cortamos parte de la piel de una de las naranjas, sin la parte blanca y la troceamos en tiritas finas.

7. Escaldamos las tiras de naranja. Reservamos.

8. A mitad del proceso regamos con el jugo

9. Podemos servir el pato troceado acompañado por parte de la salsa.