Un nuevo restaurante toma forma en la muga de Lezkairu y Mutilva

El límite entre los barrios de Lezkairu y Mutilva suma desde hace unas semanas una nueva propuesta gastronómica. Se trata de Asador Etxea, un restaurante especializado en carnes y pescados a la brasa que ha abierto sus puertas en el local situado entre la calle Adela Bazo y la plaza Lakuondo, un espacio que en los últimos años ha acogido distintos proyectos hosteleros.

Al frente del establecimiento se encuentra Gu Shen, un emprendedor de 31 años, junto a su familia, todos ellos de origen chino y con una amplia trayectoria en los sectores de la hostelería y el comercio en la comarca de Pamplona. Aunque este es su primer restaurante propio, la familia llegó a la capital navarra en 2006 y durante dieciséis años gestionó el bar Endika.

Posteriormente, Shen puso en marcha un bazar en el polígono Mugazuri de Burlada, que quedó destruido por un incendio en 2022. Tras el suceso, la familia abrió el bar Nearby, donde Shen comenzó a desarrollar una cocina más centrada en la brasa y la carne, experiencia que ha servido de base para este nuevo proyecto.

90 comensales y un menú

El nuevo establecimiento cuenta con capacidad para unos 90 comensales y ofrece una carta basada en platos clásicos, con protagonismo para la carne, el jamón de calidad y la cecina suprema de buey. Entre sus especialidades destacan el chuletón de vaca frisona y varias propuestas de estilo sidrería. La oferta se completa con pescados a la brasa como besugo, rodaballo o lenguado.

Además, de lunes a viernes, Asador Etxea ofrece un menú del día por 19,90 euros, con cinco entrantes, cinco primeros y cinco segundos a elegir, pensado para atraer tanto a trabajadores de la zona como a clientela habitual.