D EDICADA a la producción de chistorra, chorizo fresco, panceta y paté campagne, la nueva planta en el polígono Utzubar permitirá a la empresa Embutidos Arbizu triplicar su producción y también ampliar su línea de productos con chorizo casero, fuet y patés variados. Las nuevas instalaciones ocupan una superficie de 2.000 metros cuadrados, a los que hay que sumar otros 400 m2 de oficinas. Cuentan con tres obradores, uno por cada gama de producto, además de cámaras frigoríficas, línea de envasado y almacenes. La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro, las visitó ayer, acompañada del director general de Desarrollo Rural, Jesús Mª Echeverría. Su departamento ha aportado 477.119 euros, el 22% del total de la inversión necesaria.

La chistorra es el producto estrella de Embutidos Arbizu. Y es que es un alimento a prueba de crisis. Con huevos fritos, en bocata o acompañando a platos de pasta, entre otros, la chistorra es muy socorrida. Además, gusta a todo el mundo, como observaba Patxi Goikoetxea, quien junto a su esposa Mª Carmen Arbizu y su hija Ainara están al frente de este negocio familiar que se remonta a 1948. Actualmente cuenta con ocho trabajadores. Prueba de su buen hacer, atesoran diferentes premios. El último, el accésit de oro en el pasado Navarra Gourmet.

Además de venderse en todo el territorio estatal, Embutidos Arbizu exporta sus productos a países como Filipinas, Portugal, Rusia o Francia entre otros. En la actualidad está gestionando las certificaciones de calidad IFS e ISO 14001 de Medio Ambiente. Parte de su producción se elabora siguiendo las especificaciones de Alimentos Artesanos de Navarra, una de las marcas que se agrupa bajo la denominación Reyno Gourmet. Consisten en la utilización de materias primas de primera calidad, elaboración que respeta los procesos naturales y restricción del uso de aditivos.

La consejera Sanzberro valoró como "muy positiva" la inversión realizada por esta familia de Arbizu, destacando la importancia del sector agroalimentario en Navarra. En total emplean a 28.000 personas en la Comunidad Foral. Además, fue el único sector que no perdió empleo en 2008, aportando el 6,7% del Valor Añadido Bruto (VAB) de Navarra. Este porcentaje equivale al 23% del VAB industrial, con una tendencia creciente en los últimos años. El sector invierte el 9,2% del gasto privado en I+D en Navarra. Cuenta con 32 patentes.