Orísoain acogerá este domingo la IX Feria de la Trufa en Navarra

orísoain. Por noveno año consecutivo y coincidiendo con la aparición de la trufa negra en los carrascales de la Valdorba, Orísoain se convertirá este domingo en la sede de la IX edición de la Feria de la Trufa en Navarra.

Como viene siendo habitual, esta edición, que se celebrará el próximo 12 de diciembre, también contará con la presencia de grandes cocineros a los que se les entregará el VIII Premio Tuber al plato con trufa más innovador. Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Atxen Jiménez, Tatus Fombellida, Bruno Oteiza y Karlos Arguiñano, entre otros, han participado en esta feria en ediciones anteriores.

Además los visitantes podrán disfrutar tanto de una exhibición de recogida de trufa con Cochi, una jabalina amaestrada, como de varias exposiciones y puntos de venta, situados en la plaza de Orísoain, donde podrán adquirir trufas frescas de Navarra, árboles para su cultivo y una gran variedad de productos trufados como licor, paté, huevos y aceite, entre otros.

la jornada Esta feria, que nació como plataforma de desarrollo de esta zona, marcada por la despoblación, en la actualidad persigue los objetivos de visibilizar el papel de la mujer en la truficultura, generar mercado interno, fomentar su cultivo como alternativa rentable, ecológica y sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer la hermosa comarca de Valdorba, conocida como la Toscana Navarra. A este respecto la Asociación para el Desarrollo de Valdorba, a través de sus seis ayuntamientos (Garínoain, Leoz, Olóriz, Orísoain, Pueyo y Unzué) explica que " apostamos de nuevo por la trufa y su divulgación para demostrar las ganas de vivir de este valle y como ejemplo para las personas que quieren mejorar el futuro ". Por otra parte, los visitantes podrán disfrutar durante todo el fin de semana de varias visitas guiadas que les acercarán tanto a las truferas de Valdorba como al arte románico de la zona. Y es que cabe recordar que esta comarca fue considerada en 2008 como una de las diez Maravillas de Navarra, por su riqueza en arte románico.

Asimismo, los amantes de este hongo podrán degustar los diferentes menús trufados, elaborados con este producto, que ofrecen durante todo el fin de semana varios restaurantes de la zona como Amaiur, Coto Valdorba, Túbal o El Mirador.

A lo largo de la mañana los concurrentes podrán disfrutar además de pasacalles, txistularis y dantzaris de Baldorba Dantza Taldea.

Esta edición cuenta con la subvención del Gobierno de Navarra, Departamento de Relaciones Institucionales y Departamento de Cultura y Turismo.