La duodécima edición de la Semana del Pintxo de Dantxarinea ya tiene ganador. El chef Julen Zubieta, de Venta Peio-Landibar, se alzó este pasado domingo con el premio del jurado gracias a su original propuesta titulada Baxurde: un canutillo relleno de brandada de jabalí acompañado de una suave crema de castaña, que conquistó tanto por su sabor como por su cuidada presentación. Los participantes tenía que usar obligatoriamente productos de caza y castaña.
El jurado de esta edición estuvo formado por el alcalde de Urdax-Urdazubi, Iñaki Ariztia; los chefs Aitor Echeverría (Restaurante Txurrut, Bera), Maurice Izabal (Restaurante Ithurria, Ainhoa) y Ramuntxo Santesteban (Pescaderías Otaño, Bayona); el exalcalde Santiago Villares y el presidente de la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Dantxarinea, Txomin Iribarren.
Premio del público
Por otra parte, el premio del público, votado a través de una aplicación con código QR, recayó en el restaurante Biok-Drunken Duck (C.C. Axular) por su pintxo Ravioli de ciervo con salsa de Martini y castañas garrapiñadas.
Además, entre los participantes que emitieron su voto se sorteó un cheque de 200 euros para gastar en las ventas participantes.
Durante el acto de clausura, los restauradores acordaron los ingredientes obligatorios para la próxima edición: verdura de temporada y marisco, que marcarán el desafío gastronómico del año próximo.
En la edición de este año, han participado siete restaurantes y cada uno ofreció un pincho especial para la semana.
La Semana del Pintxo de Dantxarinea, consolidada ya como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía local, cuenta con el apoyo de la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Dantxarinea y diversas entidades colaboradoras.
